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Glossaire

Glossaire

Qu'est-ce qu'un topinambour? À quoi ressemble un shiitaké? Quelles épices composent un curry? Le glossaire des ingrédients a la réponse.
  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. I
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. O
  16. P
  17. Q
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Y
  26. Z
A
  1. Abricot
    Abricot
  2. Mix Acorn
    Acorn-Mix
  3. Filet d’agneau
    Agneau
  4. Mandarine, pamplemousse et cédrat
    Agrumes
  5. Ail
    Ail
  6. Ail des ours
    Ail des ours
  7. Algues wakamé
    Algues
  8. Noyaux d’amandes
    Amandes
  9. Ananas
    Ananas
  10. Anchois frais
    Anchois
  11. Aneth
    Aneth
  12. Anis
    Anis
  13. Caponata
    Antipasti
  14. Appenzeller
    Appenzeller
  15. Artichaut
    Artichaut
  16. Asperge
    Asperge
  17. Aubergines
    Aubergine
  18. Autocuiseur
    Autocuiseur
  19. Viande d’autruche
    Autruche
  20. Avocado
    Avocat
A
B
  1. Baies
    Baies
  2. Banane
    Banane
  3. Bar
    Bar (loup de mer)
  4. Basilic
    Basilic
  5. Baudroie (lotte)
    Baudroie (lotte)
  6. Bergamote
    Bergamote
  7. Betterave rouge
    Betterave rouge
  8. Bette à tondre
    Bette à tondre
  9. Beurre de choix
    Beurre
  10. Bolets
    Bolets
  11. Boulgour
    Boulgour
  12. Brebiou
    Brebiou
  13. Brie
    Brie / Brie de Meaux
  14. Brillat-savarin
    Brillat-savarin
  15. Brochet
    Brochet
  16. Brocoli
    Brocoli
  17. Büscion di capra
    Büscion di capra
  18. Burrata
    Burrata
  19. Noix de beurre
    Butternut
B
C
  1. Cabillaud
    Cabillaud
  2. Viande de chèvre
    Cabri
  3. Cacahouètes
    Cacahouètes
  4. Grains de café
    Café
  5. Viande de caille
    Caille
  6. Camembert
    Camembert
  7. Viande de canard
    Canard
  8. Airelle rouge / canneberge
    Canneberges
  9. Bâtons de cannelle
    Cannelle
  10. Carambole
    Carambole
  11. Cardamome
    Cardamome
  12. Carotte
    Carotte
  13. Carrelet (plie)
    Carrelet (plie)
  14. Cassis
    Cassis
  15. Cédrat
    Cédrat
  16. Viande de cerf
    Cerf
  17. Cerfeuil
    Cerfeuil
  18. Cerises douces
    Cerises
  19. Cervelas
    Cervelas
  20. Champignons
    Champignons
  21. Champignons de Paris
    Champignons de Paris
  22. Bolets séchés
    Champignons séchés
  23. Chanterelles
    Chanterelles
  24. Chaumes
    Chaumes
  25. Chavroux
    Chavroux
  26. Chevreuil
    Chevreuil
  27. Chicorée
    Chicorée
  28. Chicorée pain de sucre
    Chicorée pain de sucre
  29. Chocolat de ménage
    Chocolat
  30. Chorizo
    Chorizo
  31. Chou blanc
    Chou blanc
  32. Chou Chinois
    Chou chinois
  33. Choucroute
    Choucroute
  34. Chou de Bruxelles
    Chou de Bruxelles
  35. Chou-fleur
    Chou-fleur
  36. Chou frisé
    Chou frisé
  37. Chou plume
    Chou kale
  38. Colrave
    Chou-rave
  39. Chou rouge
    Chou rouge
  40. Chérimole
    Chérimole
  41. Ciboulette
    Ciboulette
  42. Chicorée rouge/trévise
    Cicorino rosso/trévise
  43. Cima di rapa
    Cima di rapa
  44. Citron
    Citron
  45. Céleri-branche
    Céleri-branche
  46. Céleri-rave
    Céleri-rave
  47. Clémentine or
    Clémentine
  48. Cocottes en fonte
    Cocottes
  49. Coing
    Coing
  50. Cold brew coffee
    Cold Brew
  51. Compote aux raves
    Compote aux raves
  52. Concombre long
    Concombre
  53. Congee
    Congee
  54. Coquille saint-jacques
    Coquilles saint-jacques
  55. Cordon-bleu
    Cordon-bleu
  56. Coriandre
    Coriandre
  57. Corn-flakes
    Corn-flakes
  58. Cottage cheese
    Cottage cheese
  59. Courges
    Courges
  60. Courge spaghetti
    Courge spaghetti
  61. Courgette
    Courgette
  62. Couscous
    Couscous
  63. Couteaux de cuisine
    Couteaux de cuisine
  64. Câprons
    Câpres
  65. Cresson
    Cresson
  66. Crevette cuites
    Crevettes
  67. Crème
    Crème
  68. Crottin
    Crottin
  69. Côte de bette
    Côte de bette
  70. Curcuma
    Curcuma
  71. Curry en poudre
    Curry
C
D
  1. Dattes
    Dattes
  2. Dinde entière
    Dinde
  3. Dorade
    Dorade
  4. Doucette
    Doucette
  5. Dry Aged
    Dry Aged
D
E
  1. Eau de bouleau
    Eau de bouleau
  2. Eau de coco
    Eau de coco
  3. Edamame
    Edamame
  4. Emmental
    Emmental
  5. Endive
    Endive
  6. Estragon
    Estragon
  7. Farine d’épeautre à l’ancienne
    Épeautre à l’ancienne
  8. Epinard
    Épinard
  9. Epoissses
    Époisses
E
F
  1. Farine fleur
    Farine
  2. blanc et vert fenouil
    Fenouil
  3. Feta
    Feta
  4. Figues
    Figue
  5. Flet
    Flet
  6. Fondue au fromage
    Fondue
  7. Formaggini, Formaggini ticinese
    Formaggini, Formaggini ticinese
  8. Féra
    Féra
  9. deux fraises
    Fraise
  10. Framboises
    Framboise
  11. Fromage au lait de brebis
    Fromage au lait de brebis
  12. Fromage d'alpage / de montagne
    Fromage d’alpage / Fromage de montagne
  13. Fromages de chèvre
    Fromage de chèvre
  14. Fromage et fromage fondu en tranches
    Fromage et fromage fondu en tranches
  15. Fromage frais
    Fromage frais
  16. Fromage à raclette
    Fromage à raclette
  17. Fromages à pâte dure
    Fromages à pâte dure
  18. Fromages à pâte extra-dure
    Fromages à pâte extra-dure
  19. Fromages à pâte molle
    Fromages à pâte molle
  20. Fromage à tartiner sur une tranche de pain
    Fromage à tartiner
  21. Froment
    Froment
  22. Fruit de la passion
    Fruit de la passion
  23. Pitaya
    Fruit du dragon
  24. Fruits à coque
    Fruits à coque
  25. Fruits de mer
    Fruits de mer
  26. Fruits exotiques
    Fruits exotiques
  27. Fruits à noyau
    Fruits à noyau
  28. Tranches de mangue séchées
    Fruits séchés
F
G
  1. Gibier
    Gibier
  2. Gingembre
    Gingembre
  3. Cornet de glace
    Glaces
  4. Goyave
    Goyave
  5. Graines de chanvre
    Graines de chanvre
  6. Graines de chia
    Graines de chia
  7. Graines de pavot
    Graines de pavot
  8. Graines de psyllium
    Graines de psyllium
  9. Graines de sésame
    Graines de sésame
  10. Graines de tournesol
    Graines de tournesol
  11. Grapefruit rose
    Grapefruit
  12. Grenade
    Grenade
  13. Gressins
    Gressins
  14. johannisbeere
    Groseille
  15. Groseille à maquereau
    Groseille à maquereau
  16. Gruyère
    Gruyère
G
H
  1. Halloumi
    Halloumi
  2. Hareng
    Hareng
  3. Haricot vert nain
    Haricot
  4. Haricots rouges
    Haricots secs
  5. Haricots verts séchés
    Haricots verts séchés
  6. Herbes aromatiques
    Herbes aromatiques
  7. Huile d’arachide
    Huile de fruits à coque
  8. Huile de lin
    Huile de lin
  9. Huile de tournesol
    Huile de tournesol
  10. Huile d’olive
    Huile d’olive
  11. Huîtres ouvertes
    Huîtres
H
I
  1. Infusion
    Infusion
I
K
  1. Kaki Persimon
    Kaki
  2. Ketchup
    Ketchup
  3. Kéfir
    Kéfir
  4. Kimchi
    Kimchi
  5. Kiwano
    Kiwano
  6. Kiwi vert
    Kiwi
  7. Kumquats
    Kumquat
K
L
  1. Lait
    Lait
  2. Laitue Batavia
    Laitue batavia
  3. laitue feuille de chêne rouge et verte
    Laitue feuille de chêne
  4. Laitue iceberg
    Laitue iceberg
  5. Laitue
    Laitue pommée
  6. Laitue romaine
    Laitue romaine
  7. Morceaux de viande de lapin
    Lapin
  8. Macha-Latte
    Latte
  9. Laurier
    Laurier
  10. Choux et variétés de chou
    Le chou
  11. Lentilles de montagne
    Lentilles
  12. Le Petit Chevrier
    Le Petit Chevrier
  13. L'Etivaz
    L'Etivaz
  14. Légumineuses
    Légumineuses
  15. Lil'Pump-Ke-Mon
    Lil'Pump-Ke-Mon
  16. Limande sole
    Limande sole
  17. Limes
    Lime
  18. Litchi
    Litchi
  19. Livèche
    Livèche
L
M
  1. Main de Bouddha
    Main de Bouddha
  2. Mandarine mineola
    Mandarine
  3. Mangoustan
    Mangoustan
  4. Mangue
    Mangue
  5. Maquereau
    Maquereau
  6. Margarine
    Margarine
  7. Marjolaine
    Marjolaine
  8. Marrons
    Marron
  9. Mascarpone
    Mascarpone
  10. Maïs sucré
    Maïs sucré
  11. Matcha
    Matcha
  12. Charentais
    Melon/Pastèque
  13. Menthe marocaine
    Menthe
  14. Menthe poivrée
    Menthe poivrée
  15. Miel suisse
    Miel
  16. Millet
    Millet
  17. Mirabelles
    Mirabelle
  18. Miso
    Miso
  19. Mélisse citronnée
    Mélisse citronnée
  20. Mocktail
    Mocktails
  21. Monarde
    Monarde
  22. Morilles
    Morilles
  23. Moules
    Moules
  24. Moule à muffins
    Moules à pâtisserie
  25. Fouet, batteur manuel
    Mousseur à lait
  26. Moutarde
    Moutarde
  27. Mozzarella
    Mozzarella
  28. Mûre
    Mûre
  29. Munster
    Munster
  30. Muscade de Provence
    Muscade de Provence
  31. Muscat
    Muscat
  32. Myrtilles
    Myrtille
M
N
  1. Nectarine
    Nectarine
  2. Noisette
    Noisette
  3. Noix
    Noix
  4. Noix de cajou
    Noix de cajou
  5. Noix de coco
    Noix de coco
  6. Noix de macadamia
    Noix de macadamia
  7. Noix de pécan
    Noix de pécan
  8. Noix du Brésil
    Noix du Brésil
  9. Nouilles asiatiques
    Nouilles asiatiques
  10. vermicelles de riz
    Nouilles de riz
  11. mie noodles, nouilles de blé
    Nouilles mie
N
O
  1. Viande d’oie
    Oie
  2. Oignons blancs
    Oignon
  3. Olives vertes
    Olives
  4. Omble chevalier
    Omble chevalier
  5. Orange blonde
    Orange
  6. Orange sanguine
    Orange sanguine
  7. Orge
    Orge
  8. origan
    Origan
  9. Œufs de poule
    Œufs
O
P
  1. Pak choï
    Pak choï
  2. Panais
    Panais
  3. Panettone
    Panettone
  4. Pangasius
    Pangasius
  5. Papaye
    Papaye
  6. Paprika fort
    Paprika
  7. Parmesan
    Parmesan
  8. Patate douce
    Patate douce
  9. Pavé d’Affinois
    Pavé d’Affinois
  10. Pêche plate
    Pêche
  11. Pecorino
    Pecorino
  12. piment mi-fort
    Peperoncino (Piment mi-fort)
  13. Pepino
    Pepino
  14. Perche
    Perche
  15. Persil
    Persil
  16. petit pois verts et ronds
    Petit pois
  17. Petit œuf au nougat
    Petit œuf au nougat
  18. Physalis
    Physalis
  19. Pignons
    Pignons
  20. Piments forts, frais
    Piment
  21. Pistaches
    Pistaches
  22. Pleurote du panicaut
    Pleurote du panicaut
  23. Pleurote en huître
    Pleurote en huître
  24. Poireau
    Poireau
  25. Forelle
    Poires
  26. Pois chiches
    Pois chiche
  27. petit, ficelle et vert pois mange-tout
    Pois mange-tout
  28. Différents poissons crus
    Poisson
  29. Poivre noir
    Poivre
  30. Poivre de Cayenne
    Poivre de Cayenne
  31. Poivron, vert
    Poivron
  32. Polenta
    Polenta
  33. Pomélo
    Pomélo
  34. Braeburn
    Pomme
  35. Pommes de terre fermes à la cuisson (ligne verte)
    Pomme de terre
  36. glaces à l’eau
    Popsicles
  37. Porridge
    Porridge
  38. Potimarron
    Potimarron
  39. Poulet
    Poulet
  40. Pourpier
    Pourpier
  41. différentes sorte de pouces
    Pousses
  42. Boisson au riz
    Produits de substitution du lait
  43. Prune
    Prune
  44. Pruneau
    Pruneau
  45. Pâte à pizza
    Pâte
  46. Nouilles
    Pâtes aux œufs
  47. Pâtes de blé dur
    Pâtes de blé dur
  48. Pâtes farcies
    Pâtes farcies
  49. Variétés de pâtes low carb
    Pâtes low carb
P
Q
  1. Graines de quinoa blanches, rouges et noires
    Quinoa
  2. Quorn
    Quorn
Q
R
  1. Racine de persil
    Racine de persil
  2. Radis long
    Radis long
  3. Radis rose
    Radis rose
  4. Rafraîchisseur de bouteille
    Rafraîchisseur de bouteille
  5. Raisin bleu
    Raisin
  6. Raisins secs
    Raisins secs
  7. Raisins sultanines
    Raisins sultanines
  8. Ramboutan
    Ramboutan
  9. Ramen
    Ramen
  10. Reblochon
    Reblochon
  11. Rhubarbe
    Rhubarbe
  12. Ricotta
    Ricotta
  13. Riz complet ou riz cargo
    Riz
  14. Romanesco
    Romanesco
  15. Romarin
    Romarin
  16. Roquefort
    Roquefort
  17. Roquette
    Roquette
R
S
  1. Safran
    Safran
  2. Saint Albray
    Saint Albray
  3. Baby leaf
    Salade
  4. Salsifis
    Salsifis
  5. Sandre
    Sandre
  6. viande de sanglier
    Sanglier
  7. Sardine
    Sardine
  8. Sarriette
    Sarriette
  9. Saucisse cuisinée
    Saucisse
  10. Saucisse à rôtir de veau
    Saucisse à rôtir
  11. Saucisson
    Saucisson
  12. Sauge
    Sauge
  13. Plat de saumon
    Saumon
  14. Sbrinz
    Sbrinz
  15. Schabziger
    Schabziger
  16. Seigle
    Seigle
  17. Sel alimentaire, sel de table ou sel de cuisine
    Sel
  18. Selles-sur-Cher
    Selles-sur-Cher
  19. Semoule
    Semoule
  20. Shiitaké
    Shiitakés
  21. Shirataki, Vermicelles de farine de konjak
    Shirataki / konjak
  22. Silure
    Silure
  23. Sirop
    Sirop
  24. Sirop d'érable
    Sirop d'érable
  25. Slushys
    Slushy
  26. Smørrebrød
    Smørrebrød
  27. Nouilles soba
    Soba
  28. Soja
    Soja
  29. Sole
    Sole
  30. Nouilles somen
    Somen
  31. Spaghetti
    Spaghetti
  32. Knöpfli
    Spätzli / Knöpfli
  33. Séré maigre
    Séré
  34. Steak
    Steak
  35. Stévia
    Stévia
  36. Edulcorant
    Succédanés de sucre/Edulcorants
  37. Sucre
    Sucre
  38. Superaliments
    Superaliment
S
T
  1. Taboulé
    Taboulé
  2. Tahini
    Tahini
  3. Tamarillo
    Tamarillo
  4. Teff ou «millet nain»
    Teff
  5. Différents thés
    Thé
  6. Thé aromatisé
    Thé aromatisé
  7. Thé aux fruits
    Thé aux fruits
  8. Thé blanc
    Thé blanc
  9. Thé noir
    Thé noir
  10. Médaillons de thon
    Thon
  11. Thé Oolong
    Thé Oolong
  12. Thé Rooibos
    Thé Rooibos
  13. Thé vert
    Thé vert
  14. Thym
    Thym
  15. Tilsit
    Tilsit
  16. Tomate cherry
    Tomate
  17. Pétales de tomates séchées
    Tomates séchées
  18. Tomme
    Tomme
  19. Topinambour
    Topinambour
  20. Une tresse à l'épeautre
    Tresse
  21. Truite de rivière
    Truite
  22. Tête de moine
    Tête de Moine
  23. Turbot
    Turbot
T
U
  1. Udon
    Udon
U
V
  1. Vacherin fribourgeois
    Vacherin fribourgeois
  2. Vacherin Mont-d’Or
    Vacherin Mont-d’Or
  3. Vanille
    Vanille
  4. Différents morceaux de viande frais
    Viande
  5. Entrecôte de bœuf
    Viande de bœuf
  6. Viande de cheval
    Viande de cheval
  7. Côtelette de porc
    Viande de porc
  8. Côtelette de veau
    Viande de veau
  9. Vinaigre
    Vinaigre
  10. Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique
  11. Poitrine de poulet
    Volaille
  12. Vongole (palourdes)
    Vongole (palourdes)
V
W
  1. Wasabi
    Wasabi
W
Y
  1. Yogourt
    Yogourt
  2. Yogourt au bifidus
    Yogourt au bifidus
  3. Yuzu
    Yuzu
Y

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