Le terme «tomme» serait issu de toma signifiant «fromage» en ligure. Pour cette raison, ce terme désigne aujourd’hui différents fromages à pâte molle produits en France, en Suisse (en particulier en Suisse romande) et en Italie (surtout dans la vallée d’Aoste). Le nom de la tomme précise généralement son origine ou un ingrédient particulier qui la caractérise, comme la tomme au cumin. Parmi ces fromages, souvent petits, on connaît surtout la tomme vaudoise qui, comme son nom l’indique, provient du canton de Vaud. Ce fromage à croûte fleurie pèse environ 100 grammes. Il est affiné brièvement et commercialisé dès que le fromage frais s’est transformé en fromage à pâte molle. Il présente une saveur légèrement lactée et une texture onctueuse.