Pocher un aliment consiste à le cuire à l'eau à faible température entre 65 et 75 °C. Il conserve ainsi sa forme, et son goût se développe à la perfection.
Le bouillon de légumes peut servir de base à d’innombrables potages végétariens comme de condiment pour le risotto. Bien entendu, c’est aussi en soi une délicieuse soupe.
Voici comment bien cuire les pâtes! Dans ce tutoriel, nous vous montrons que faire pour que les pâtes ne collent pas et restent fermes – comme à la trattoria.
Le bouillon de poule passe pour un remède miracle contre les refroidissements. On n’en a pas vraiment la preuve, mais personne ne nie sa saveur et le fin goût épicé qu’il donne par exemple à un risotto.
Avec ces astuces cuisine, apprenez à ouvrir les bocaux sans grand effort, simplement à mains nues, à l'aide d'une fourchette ou encore avec des élastiques.
Pour conserver tout leur arôme, les grains de café doivent être bien conservés. Découvrez dans la vidéo Migusto les interdits pour la conservation du café.
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