Come si apre un barattolo di marmellata con facilità? Come si fa a sapere se un uovo è fresco? Basta conoscere poche astuzie e tutto sarà più semplice.
Cos'è il topinambur? Com'è fatto un fungo shiitake? E da cosa è composto il curry? Nel glossario trovi tutte le informazioni su ingredienti e utensili.
Affogare significa cuocere un alimento a bassa temperatura, tra i 65° e i 75 °C, preservandone così la forma e permettendo al suo sapore di svilupparsi appieno.
Il brodo di verdura è la base ideale per tantissime minestre vegetariane e un saporito alleato per il risotto. Va da sé che sia squisito anche gustato da solo.
Il brodo di gallina ha la fama di essere un vero toccasana contro il raffreddore. Se sia vero resta da scoprirlo. Di certo si tratta di una pietanza gustosa, in grado di conferire ai piatti un sapore delicato, come nel caso del risotto.
Dal punto di vista scenografico la vellutata lascia sempre un po’ a desiderare, ma con un paio di semplici trucchi è possibile trasformarla in un autentico capolavoro da divorare anche con gli occhi.
Per preservare il loro aroma, i chicchi di caffè devono essere conservati correttamente. Guarda il video di Migusto e scopri cosa evitare assolutamente.
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