Preferisci la carne ben cotta, rosa e tenera oppure al sangue? Prendendo ad esempio i medaglioni di manzo alla griglia, ti mostriamo come capire il punto di cottura con il test della resistenza o con un apposito termometro.
La cottura a bassa temperatura fa risparmiare lavoro. Rosola i pezzi di carne o i pesci di grandi dimensioni e ultima la cottura in forno tra gli 80° e i 90 °C.
L'alimento si arrostisce in forno a fuoco medio senza aggiungere liquidi e bagnandolo ogni tanto con il suo proprio liquido di cottura. Ciò conferisce aroma al piatto.
Che buono l’ananas fresco! Se solo non fosse così noioso togliere la buccia e la parte legnosa interna! Un taglio a regola d’arte può risolvere il problema.
È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.
La cottura in forno si effettua con calore secco e temperature elevate. Per una buona riuscita, non aggiungere liquidi e non coprire l'alimento da cuocere.
Per evitare che la torta resti incollata alla teglia, ricopri lo stampo con carta da forno prima della cottura. Ti mostriamo come farlo nel modo giusto.
La fondue è troppo liquida, troppo densa oppure non lega? Nessun problema, basta avere a portata di mano un po’ di vino bianco, fecola di mais e succo di limone. Te la mostriamo in questo video.
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