Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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L’aceto balsamico è una straordinaria risorsa in cucina, a patto che sia di buona qualità e venga usato in modo sapiente e parsimonioso.
Piccola nelle dimensioni ma grande nel gusto. Di sapore dolce, leggermente nocciolato, è ottima per le insalate e i piatti al forno, ma anche arrostita o ripiena.
Sono stati i rotolini di sushi, avvolti in alga nori, a farci scoprire il gusto per questi organismi marini che stanno diventando sempre più una presenza fissa sulle nostre tavole.
Detto anche zucchero degli indiani, lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale ricavato dall’acero da zucchero e dall’acero nero delle foreste canadesi.
Nelle regioni montane svizzere e negli alpeggi nascono formaggi deliziosi. I formaggi d'alpe sono prodotti direttamente nei caseifici sugli alpeggi soltanto nei mesi estivi.
Stuzzichini per accompagnare l'aperitivo o tante piccole delizie d’inizio pasto? I tipici antipasti italiani vanno ben oltre le olive e i pomodori secchi!