Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le vinaigre balsamique est un vrai bienfait en cuisine. A condition toutefois d’être de qualité et utilisé de façon ciblée et parcimonieuse.
Avec son léger goût de noisette et sa saveur douce, cette petite courge est un pur délice. Elle se déguste en salade, cuite au four, poêlée ou encore farcie.
Les makis, enveloppés dans des algues nori, ont introduit les végétaux marins dans nos menus. D’autres variétés d’algues y ont depuis aussi trouvé leur place.
Le sirop d'érable est un édulcorant naturel. Le jus à partir duquel il est produit provient des érables à sucre et des érables noirs des forêts canadiennes.
De nombreux fromages proviennent de nos alpages et régions de montagne. Les fromages d’alpage ne sont produits qu’en été dans les fromageries d’alpage.
Mises en bouche pour l’apéritif ou hors-d’œuvre gourmands, ces incontournables de la cuisine italienne ne se limitent pas aux olives et aux tomates séchées.