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De l’annatto, du piment ou de la cannelle: la cuisine caribéenne utilise des épices du monde entier. Et elle est loin de manquer de piquant.
Dans le menu de mariage, les classiques sont appréciés en plat principal. C’est ce que révèle un sondage auprès de restaurateurs et d’hôteliers.
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Congeler les baies fraîches en vrac sur une plaque puis les remplir dans des sachets. Elles pourront ainsi être retirées du sachet et travaillées par portion.
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Une soupe rafraîchissante! Servie presque glacée et servie avec une savoureuse gremolata à base de pignons, de feta et de menthe.
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Joost Oerlemans détient une grande partie de ses abeilles dans la ville de Bâle.
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