Velouté de courge avec crunch aux noisettes

Name: Velouté de courge avec crunch aux noisettes
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 800 g de courge pesée parée; 1 oignon; ½ gousse de vanille; 2 cs d’huile de colza; 7 dl de bouillon de légumes; sel aux herbes; 1 dl de crème; 50 g de bâtons aux noisettes; 1 brin de romarin; poivre noir du moulin

Les fans de courge vont adorer: ce délicieux velouté aromatisé à la vanille est servi avec un crunch aux noisettes, au romarin et au poivre noir.

végétarien
25 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

400 gde courge pesée parée
½oignon
¼ degousse de vanille
1 csd’huile de colza
3,5 dlde bouillon de légumes
sel aux herbes
0,5 dlde crème
Crunch
25 gde bâtons aux noisettes
½ brinde romarin
poivre noir du moulin

800 gde courge pesée parée
1oignon
½gousse de vanille
2 csd’huile de colza
7 dlde bouillon de légumes
sel aux herbes
1 dlde crème
Crunch
50 gde bâtons aux noisettes
1 brinde romarin
poivre noir du moulin

1,2 kgde courge pesée parée
1½oignon
¾ degousse de vanille
3 csd’huile de colza
1,05 lde bouillon de légumes
sel aux herbes
1,5 dlde crème
Crunch
75 gde bâtons aux noisettes
1½ brinde romarin
poivre noir du moulin

1,6 kgde courge pesée parée
2oignons
1gousse de vanille
4 csd’huile de colza
1,4 lde bouillon de légumes
sel aux herbes
2 dlde crème
Crunch
100 gde bâtons aux noisettes
2 brinsde romarin
poivre noir du moulin

2 kgde courge pesée parée
2½oignons
1¼ degousse de vanille
5 csd’huile de colza
1,75 lde bouillon de légumes
sel aux herbes
2,5 dlde crème
Crunch
125 gde bâtons aux noisettes
2½ brinsde romarin
poivre noir du moulin

2,4 kgde courge pesée parée
3oignons
1½gousse de vanille
6 csd’huile de colza
2,1 lde bouillon de légumes
sel aux herbes
3 dlde crème
Crunch
150 gde bâtons aux noisettes
3 brinsde romarin
poivre noir du moulin

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 250 kcal; 1 400 kj
Protéines: 4 g; 6,6 %
Lipides: 16 g; 59 %
Glucides: 21 g; 34,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Couper la courge en dés puis hacher l’oignon. Faire revenir les deux dans l’huile avec la vanille. Mouiller avec le bouillon et faire cuire à couvert durant 15-20 min jusqu’à tendreté. Retirer la gousse de vanille. Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Relever de sel aux herbes.

Presque au bout
Entre-temps, préparer le crunch. Hacher pas trop fin les bâtons aux noisettes. Effeuiller le romarin puis le hacher finement. Mélanger le tout et assaisonner de poivre grossièrement moulu. Fouetter légèrement la crème. Dresser la soupe avec la crème et le crunch aux noisettes.

Presque au bout