Curry de quorn et courge

Name: Curry de quorn et courge
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g d'émincé de quorn; 1 cs d'huile de graines de courge; sel; poivre; 200 g de graines de courge; 100 g de sucre; 600 g de courge, pesée parée; 2 oignons; 2 cs de pâte de curry rouge; 2 cs d'huile de colza HOLL; 3 dl de lait de noix de coco; 2 dl de bouillon de légumes

30 min

Pour un automne doré: le curry de quorn et de courge est un hommage végétarien aux goûteux ambassadeurs de la saison.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

50 gd'émincé de quorn
¼ de csd'huile de graines de courge
sel
poivre
50 gde graines de courge
25 gde sucre
150 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
½oignon
½ csde pâte de curry rouge
½ csd'huile de colza HOLL
0,75 dlde lait de noix de coco
0,5 dlde bouillon de légumes

100 gd'émincé de quorn
½ csd'huile de graines de courge
sel
poivre
100 gde graines de courge
50 gde sucre
300 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
1oignon
1 csde pâte de curry rouge
1 csd'huile de colza HOLL
1,5 dlde lait de noix de coco
1 dlde bouillon de légumes

200 gd'émincé de quorn
1 csd'huile de graines de courge
sel
poivre
200 gde graines de courge
100 gde sucre
600 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
2oignons
2 csde pâte de curry rouge
2 csd'huile de colza HOLL
3 dlde lait de noix de coco
2 dlde bouillon de légumes

300 gd'émincé de quorn
1½ csd'huile de graines de courge
sel
poivre
300 gde graines de courge
150 gde sucre
900 gde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
3oignons
3 csde pâte de curry rouge
3 csd'huile de colza HOLL
4,5 dlde lait de noix de coco
3 dlde bouillon de légumes

400 gd'émincé de quorn
2 csd'huile de graines de courge
sel
poivre
400 gde graines de courge
200 gde sucre
1,2 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
4oignons
4 csde pâte de curry rouge
4 csd'huile de colza HOLL
6 dlde lait de noix de coco
4 dlde bouillon de légumes

500 gd'émincé de quorn
2½ csd'huile de graines de courge
sel
poivre
500 gde graines de courge
250 gde sucre
1,5 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
5oignons
5 csde pâte de curry rouge
5 csd'huile de colza HOLL
7,5 dlde lait de noix de coco
5 dlde bouillon de légumes

600 gd'émincé de quorn
3 csd'huile de graines de courge
sel
poivre
600 gde graines de courge
300 gde sucre
1,8 kgde courge, pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
6oignons
6 csde pâte de curry rouge
6 csd'huile de colza HOLL
9 dlde lait de noix de coco
6 dlde bouillon de légumes

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 740 kcal; 3 050 kj
Protéines: 27 g; 15 %
Lipides: 47 g; 58,8 %
Glucides: 47 g; 26,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Faire mariner le quorn avec l'huile de pépins de courge, le sel et le poivre durant env. 30 min. Dorer légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive. Ajouter le sucre et laisser caraméliser en remuant délicatement. Étaler les graines caramélisées sur un papier sulfurisé et les laisser refroidir.

Presque au bout
Couper la courge en cubes d'env. 2 cm. Hacher grossièrement les oignons. Faire revenir la pâte de curry dans l'huile. Réduire le feu. Ajouter les oignons, la courge et le quorn et faire rissoler env. 5 min sans cesser de remuer. Mouiller avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter env. 15 min, jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de graines de courge. Idéal avec du riz.

Presque au bout