Unique par sa consistance, culte par son goût: le caramel, cette masse dorée à base de sucre chauffé dans une poêle jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle coloration dorée. Il n’en faut pas plus pour obtenir un caramel clair. Pour une version plus foncée, il convient d’ajouter encore un peu de sucre au caramel et d’attendre qu’il fonde également.
La préparation est maintenant fin prête pour agrémenter des desserts, former de jolis décors ou confectionner de délicieux caramels à la crème.
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