L 'inconfondibile aroma tostato e la consistenza unica conquistano naso e palato, il caldo colore dorato cattura l'occhio. Il caramello è un beniamino dei golosi, e non solo dei più piccini. Si ottiene scaldando in una padella lo zucchero finché non si scioglie, trasformandosi in una densa massa di colore giallo dorato. A questo punto il caramello biondo è già pronto. Per la versione bruna basta aggiungere ancora un po' di zucchero e aspettare che si sia sciolto a sua volta.
L'elastica salsa può essere utilizzata come ingrediente o decorazione per i dessert, ma se ne possono anche ricavare deliziose caramelle mou.
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