Gli omaggi gastronomici realizzati con le proprie mani, dalla granola ultracroccante alla senape al whisky, fanno sempre colpo. Ecco i nostri 13 preferiti.
Natale è il momento clou delle arance. Allora perché non usarle per creare dei graziosi e gustosi regalini fatti in casa? Il cake all’arancia e al cocco, il sale all’arancia o le stelle all’arancia e al cioccolato sono un dono indovinato per ghiottoni e buongustai.
Quella degli agrumi è una famiglia numerosa e quanto mai variegata nell'aspetto e nel sapore. Il motivo di tanta eterogeneità: tre progenitori molto diversi fra loro.
La fondue chinoise è un tipico manicaretto delle feste. 10 consigli per renderla ancora più gustosa, con le varianti per accontentare tutti i commensali.
La fondue moitié-moitié, – metà gruyère, metà vacherin – si lascia variare a piacimento. Le nostre tre proposte vanno dalla rustica con lo ziger all’infuocata con chili.
Il formaggio per raclette si scioglie… e fa sciogliere chiunque lo assaggi. Da un blocco si possono ricavare tante forme diverse per un’infinità di usi.
Quattro deliziose salse per fondue chinoise a base di maionese
Per prima arriva la maionese, a seguire sorprendenti tocchi di sapore che metteranno queste salse sulla (e nella!) bocca di tutti. Ecco quattro proposte molto speciali.
Chutney, pickles e relish sono specialità provenienti dall’India. importate in Europa dagli inglesi, oggi sono molto apprezzate anche alle nostre latitudini.
Sette ricette particolari per il filetto in crosta
Se il classico filetto in crosta vi sembra troppo… classico, provate queste varianti – con il pesce al posto della carne, oppure con le crêpe al posto della pasta sfoglia.
L'arrivo di San Nicolao inaugura la stagione delle spagnolette. È l’occasione ideale per un giro del mondo gastronomico sulle tracce del burro d’arachidi.
La purea di castagne è il modo più dolce per tener testa all’inverno. Tirate fuori dal freezer e scongelate, le formine di purea sono ottime per preparare i vermicelles e altri dessert veloci.
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Guarnita di succosi frutti di bosco o irrorata di salsa al caramello al burro di arachidi, rotonda come vuole la tradizione oppure quadrata, o magari in vasetto monoporzione, la cheesecake è sempre una delizia. Ecco sette ricette da estasi del palato.
Come ha fatto il colore nero a finire nei nostri piatti? E come renderlo appetibile all'occhio e al palato in ricette che non siano di cucina molecolare? Philipp Wagner, cuoco di Migusto, condivide le sue esperienze.
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