Curry à la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin

Name: Curry à la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin
Total time: 30 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés; 1 morceau de courge d'env. 400 g; 2,5 dl de lait de coco; 80 g de pâte de curry rouge; 5 dl d’eau; 270 g de riz au jasmin; sel; 50 g d’épinards à salade; 1 citron vert; 50 g de graines de grenade

30 min

Un curry de légumes vite réalisé grâce au kit Red Curry. Il suffit d'ajouter des pois chiches, de la courge et des épinards et de préparer du riz.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principalPour 2 personnes

1 boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
1morceau de courge d'env. 400 g
2,5 dlde lait de coco
80 gde pâte de curry rouge
5 dld’eau
270 gde riz au jasmin
sel
50 gd’épinards à salade
1citron vert
50 gde graines de grenade

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 970 kcal; 4 050 kj
Protéines: 21 g; 8,9 %
Lipides: 28 g; 26,7 %
Glucides: 152 g; 64,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Égoutter les pois chiches, les rincer et les égoutter à nouveau. Débiter la courge en dés. Porter à ébullition le lait de noix de coco, la pâte de curry et 1 dl d'eau. Ajouter la courge et faire mijoter env. 10 min. Compléter avec les pois chiches et poursuivre la cuisson encore 10 min. Relever de sel, ajouter les épinards et remuer.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, amener à ébullition 4 dl d'eau avec le riz au jasmin. Dès que l'eau commence à bouillir, éteindre le feu et laisser le riz gonfler à couvert durant env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le citron vert en quartiers. Dresser le curry à la courge et aux pois chiches avec le riz et les quartiers de citron vert. Parsemer de graines de grenade.

Presque au bout