Curry de tofu

Name: Curry de tofu
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 botte d'oignons nouveaux; 30 g de gingembre; 190 g de mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés; 2 cs d'huile pour saisir; 2 cs de pâte de curry rouge; 5 dl de lait de noix de coco; 2 dl de bouillon de légumes; 300 g de tofu fumé; 1 citron vert; sel; poivre; 30 g de pousses de haricot mungo

25 min

Accompagné de riz, ce curry rouge de tofu fumé, oignons nouveaux, mini-épis de maïs et pousses de haricot mungo compose un plat très savoureux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de botted'oignons nouveaux
5 gde gingembre
50 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
½ csd'huile pour saisir
½ csde pâte de curry rouge
1,25 dlde lait de noix de coco
0,5 dlde bouillon de légumes
75 gde tofu fumé
¼ decitron vert
sel
poivre
10 gde pousses de haricot mungo

½ botted'oignons nouveaux
15 gde gingembre
95 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
1 csd'huile pour saisir
1 csde pâte de curry rouge
2,5 dlde lait de noix de coco
1 dlde bouillon de légumes
150 gde tofu fumé
½citron vert
sel
poivre
15 gde pousses de haricot mungo

1 botted'oignons nouveaux
30 gde gingembre
190 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
2 csd'huile pour saisir
2 csde pâte de curry rouge
5 dlde lait de noix de coco
2 dlde bouillon de légumes
300 gde tofu fumé
1citron vert
sel
poivre
30 gde pousses de haricot mungo

1½ botted'oignons nouveaux
45 gde gingembre
285 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
3 csd'huile pour saisir
3 csde pâte de curry rouge
7,5 dlde lait de noix de coco
3 dlde bouillon de légumes
450 gde tofu fumé
1½citron vert
sel
poivre
45 gde pousses de haricot mungo

2 bottesd'oignons nouveaux
60 gde gingembre
380 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
4 csd'huile pour saisir
4 csde pâte de curry rouge
1 lde lait de noix de coco
4 dlde bouillon de légumes
600 gde tofu fumé
2citrons verts
sel
poivre
60 gde pousses de haricot mungo

2½ bottesd'oignons nouveaux
75 gde gingembre
475 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
5 csd'huile pour saisir
5 csde pâte de curry rouge
1,25 lde lait de noix de coco
5 dlde bouillon de légumes
750 gde tofu fumé
2½citrons verts
sel
poivre
75 gde pousses de haricot mungo

3 bottesd'oignons nouveaux
90 gde gingembre
570 gde mini-épis de maïs en bocal, pesés égouttés
6 csd'huile pour saisir
6 csde pâte de curry rouge
1,5 lde lait de noix de coco
6 dlde bouillon de légumes
900 gde tofu fumé
3citrons verts
sel
poivre
90 gde pousses de haricot mungo

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 460 kcal; 1 900 kj
Protéines: 14 g; 12,3 %
Lipides: 35 g; 69,2 %
Glucides: 21 g; 18,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Débiter grossièrement les bulbes et les parties vert clair des oignons nouveaux, tailler les tiges vertes en fines rouelles et les réserver. Hacher grossièrement le gingembre. Couper en deux les maïs, dans la longueur. Chauffer l’huile. Y faire suer les oignons et le gingembre. Ajouter la pâte de curry et faire brièvement revenir. Ajouter le lait de noix de coco, le bouillon et les mini-maïs. Faire mijoter le curry à feu moyen durant env. 10 min.

Presque au bout
Débiter le tofu en dés de 2 cm. Réduire le feu et les ajouter au curry. Laisser mariner env. 5 min. Râper fin le zeste du citron vert et exprimer le jus. Ajouter le zeste au curry. Assaisonner le tout avec le jus, du sel et du poivre. Répartir le curry dans des assiettes creuses. Décorer avec les rouelles d’oignon réservées et les pousses de haricot mungo. Idéal avec du riz.

Presque au bout