Curry jaune au tofu

Name: Curry jaune au tofu
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g de riz parfumé; 300 g de tomates; 2 cs de pâte de curry, p. ex. jaune; 4 cs d'huile; 2,5 dl de lait de coco; sel; 400 g de tofu; 3 cs de sauce teriyaki ou de sauce soja; 50 g de noix de cajou; ½ bouquet de coriandre

Ce curry se décline non pas avec du poulet, mais avec du tofu, et il régale à la végétarienne avec une sauce qui profite de l'onctuosité du lait de coco.

sans lactose
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 gde riz parfumé
150 gde tomates, p. ex. peretti
env. 1 csde pâte de curry, p. ex. jaune
2 csd'huile
1,25 dlde lait de coco
sel
200 gde tofu
env. 1½ csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 25 gde noix de cajou
¼ de bouquetde coriandre

250 gde riz parfumé
300 gde tomates, p. ex. peretti
env. 2 csde pâte de curry, p. ex. jaune
4 csd'huile
2,5 dlde lait de coco
sel
400 gde tofu
env. 3 csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 50 gde noix de cajou
½ bouquetde coriandre

375 gde riz parfumé
450 gde tomates, p. ex. peretti
env. 3 csde pâte de curry, p. ex. jaune
6 csd'huile
3,75 dlde lait de coco
sel
600 gde tofu
env. 4½ csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 75 gde noix de cajou
¾ de bouquetde coriandre

500 gde riz parfumé
600 gde tomates, p. ex. peretti
env. 4 csde pâte de curry, p. ex. jaune
8 csd'huile
5 dlde lait de coco
sel
800 gde tofu
env. 6 csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 100 gde noix de cajou
1 bouquetde coriandre

625 gde riz parfumé
750 gde tomates, p. ex. peretti
env. 5 csde pâte de curry, p. ex. jaune
10 csd'huile
6,25 dlde lait de coco
sel
1 kgde tofu
env. 7½ csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 125 gde noix de cajou
1¼ de bouquetde coriandre

750 gde riz parfumé
900 gde tomates, p. ex. peretti
env. 6 csde pâte de curry, p. ex. jaune
12 csd'huile
7,5 dlde lait de coco
sel
1,2 kgde tofu
env. 9 csde sauce teriyaki ou de sauce soja
env. 150 gde noix de cajou
1½ bouquetde coriandre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 680 kcal; 2 850 kj
Protéines: 25 g; 14,8 %
Lipides: 34 g; 45,4 %
Glucides: 67 g; 39,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d'eau de l'épaisseur d'un doigt d'eau. Amener à ébullition, cuire 1 min à gros bouillons puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min. Défaire avec une fourchette.

Presque au bout
Couper les tomates en dés. Faire revenir la pâte de curry dans un peu d'huile. Ajouter les tomates et faire mijoter env. 5 min. Incorporer le lait de coco et faire mijoter encore env. 5 min. Relever de sel. Couper le tofu en dés et les arroser de sauce teriyaki. Hacher grossièrement les noix de cajou, les griller légèrement et les réserver. Saisir le tofu à feu vif dans le reste de l'huile puis le mélanger à la sauce curry. Dresser avec le riz, parsemer de noix de cajou et effeuiller la coriandre sur le tout.

Presque au bout