Gelbes Tofu-Curry

Name: Gelbes Tofu-Curry
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Parfümreis; 300 g Tomaten; 2 EL Currypaste, z. B. gelb; 4 EL Öl; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; 400 g Tofu; 3 EL Teriyaki- oder Sojasauce; 50 g Cashewkerne; ½ Bund Koriander

Das attraktive gelbe Currygericht geht nicht nur mit Chicken. Für die vegetarische Version wird Tofu verwendet. Kokosmilch macht die Sauce sämig.

Laktosefrei
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gParfümreis
150 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 1 ELCurrypaste, z. B. gelb
2 ELÖl
1,25 dlKokosmilch
Salz
200 gTofu
ca. 1½ ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 25 gCashewkerne
¼ BundKoriander

250 gParfümreis
300 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 2 ELCurrypaste, z. B. gelb
4 ELÖl
2,5 dlKokosmilch
Salz
400 gTofu
ca. 3 ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 50 gCashewkerne
½ BundKoriander

375 gParfümreis
450 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 3 ELCurrypaste, z. B. gelb
6 ELÖl
3,75 dlKokosmilch
Salz
600 gTofu
ca. 4½ ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 75 gCashewkerne
¾ BundKoriander

500 gParfümreis
600 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 4 ELCurrypaste, z. B. gelb
8 ELÖl
5 dlKokosmilch
Salz
800 gTofu
ca. 6 ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 100 gCashewkerne
1 BundKoriander

625 gParfümreis
750 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 5 ELCurrypaste, z. B. gelb
10 ELÖl
6,25 dlKokosmilch
Salz
1 kgTofu
ca. 7½ ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 125 gCashewkerne
1¼ BundKoriander

750 gParfümreis
900 gTomaten, z. B. Peretti
ca. 6 ELCurrypaste, z. B. gelb
12 ELÖl
7,5 dlKokosmilch
Salz
1,2 kgTofu
ca. 9 ELTeriyaki- oder Sojasauce
ca. 150 gCashewkerne
1½ BundKoriander

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 680 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 25 g; 14,8 %
Fett: 34 g; 45,4 %
Kohlenhydrate: 67 g; 39,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Reis in einer Pfanne einen Finger breit mit Wasser bedecken und aufkochen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Hitze auf das Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Tomaten in Würfel schneiden. Currypaste in etwas Öl andünsten. Tomaten beigeben und 5 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch dazugiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Tofu in Würfel schneiden. Mit Würzsauce beträufeln. Cashewkerne grob hacken, leicht anrösten und beiseitestellen. Tofu im restlichen Öl rundum scharf anbraten. Mit der Currysauce mischen. Mit Reis anrichten. Mit Kernen bestreuen und Koriander darüberzupfen.

fast fertig