Gemüsecurry mit Kichererbsen

Gemüsecurry mit Kichererbsen

25 Min.

Würziges Curry mit Reis: Gemüse andünsten, Currypaste, Kichererbsen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Mit erfrischendem Joghurt nature auftischen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1Zwiebel
  • 300 gKarotten
  • 300 gBlumenkohl
  • 1 DoseKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 2 ELÖl
  • 3 ELmilde Currypaste, z. B. gelbe
  • 2 dlBouillon
  • 5 dlKokosmilch
  • 200 gKefen
  • 2 KochbeutelBasmatireis à je 125 g
  • Salz
  • 3 ELCashewkerne
  • ¼ BundKoriander oder Petersilie
  • Limettenschnitze, zum Servieren
  • 2Zwiebeln
  • 600 gKarotten
  • 600 gBlumenkohl
  • 2 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 4 ELÖl
  • 6 ELmilde Currypaste, z. B. gelbe
  • 4 dlBouillon
  • 10 dlKokosmilch
  • 400 gKefen
  • 4 KochbeutelBasmatireis à je 125 g
  • Salz
  • 6 ELCashewkerne
  • ½ BundKoriander oder Petersilie
  • Limettenschnitze, zum Servieren
  • 3Zwiebeln
  • 900 gKarotten
  • 900 gBlumenkohl
  • 3 DosenKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 6 ELÖl
  • 9 ELmilde Currypaste, z. B. gelbe
  • 6 dlBouillon
  • 15 dlKokosmilch
  • 600 gKefen
  • 6 KochbeutelBasmatireis à je 125 g
  • Salz
  • 9 ELCashewkerne
  • ¾ BundKoriander oder Petersilie
  • Limettenschnitze, zum Servieren
Kilokalorien
770 kcal
3.200 kj
Eiweiss
19 g
10,4 %
Fett
33 g
40,5 %
Kohlenhydrate
90 g
49,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Zwiebel hacken. Karotten längs halbieren, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Blumenkohl darin ca. 5 Minuten andünsten. Currypaste dazugeben, mitdünsten. Kichererbsen, Bouillon und Kokosmilch dazugeben. Gemüsecurry ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Kefen untermischen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten. Grob hacken. Gemüsecurry mit Salz abschmecken. Mit Reis anrichten und mit Cashewkernen bestreuen. Koriander oder Petersilie darüberzupfen. Limettenschnitze zum Gemüsecurry servieren.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

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