Kokosreis mit Ananas und Kefen

Name: Kokosreis mit Ananas und Kefen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Basmatireis; 2 Stängel Zitronengras; 2,5 dl Kokosmilch; 2 dl Wasser; 1 Chilischote; 200 g Ananas; 2 EL Sesamöl; 200 g Kefen; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 72 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Thailändisches Hauptgericht für Vegetarier: in Kokosmilch gegarter Basmatireis mit knackigem Ananas-Kefen-Gemüse und Zitronengras-Chili-Topping.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Basmatireis
½ Stängel Zitronengras
0,6 dl Kokosmilch
0,5 dl Wasser
¼ Chilischote
50 g Ananas
½ EL Sesamöl
50 g Kefen
Salz
Pfeffer

150 g Basmatireis
1 Stängel Zitronengras
1,25 dl Kokosmilch
1 dl Wasser
½ Chilischote
100 g Ananas
1 EL Sesamöl
100 g Kefen
Salz
Pfeffer

300 g Basmatireis
2 Stängel Zitronengras
2,5 dl Kokosmilch
2 dl Wasser
1 Chilischote
200 g Ananas
2 EL Sesamöl
200 g Kefen
Salz
Pfeffer

450 g Basmatireis
3 Stängel Zitronengras
3,75 dl Kokosmilch
3 dl Wasser
1½ Chilischoten
300 g Ananas
3 EL Sesamöl
300 g Kefen
Salz
Pfeffer

600 g Basmatireis
4 Stängel Zitronengras
5 dl Kokosmilch
4 dl Wasser
2 Chilischoten
400 g Ananas
4 EL Sesamöl
400 g Kefen
Salz
Pfeffer

750 g Basmatireis
5 Stängel Zitronengras
6,25 dl Kokosmilch
5 dl Wasser
2½ Chilischoten
500 g Ananas
5 EL Sesamöl
500 g Kefen
Salz
Pfeffer

900 g Basmatireis
6 Stängel Zitronengras
7,5 dl Kokosmilch
6 dl Wasser
3 Chilischoten
600 g Ananas
6 EL Sesamöl
600 g Kefen
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Reis unter kaltem Wasser abspülen. Vom Zitronengras die äusseren Blätter entfernen und die trockenen Enden wegschneiden. Zarte Innenblätter fein hacken. Etwas Zitronengras für die Garnitur beiseitestellen. Reis, Kokosmilch und Wasser mit restlichem Zitronengras köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Chilischote längs halbieren, entkernen. Chili in Streifen schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Kefen und Ananas dazugeben. Einige Minuten braten. Das Gemüse soll noch knackig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit Kefen und Ananas anrichten. Mit Chili und beiseitegestelltem Zitronengras bestreuen.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kokosreis-mit-ananas-und-kefen

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