Kokosreis mit Ananas und Kefen

Name: Kokosreis mit Ananas und Kefen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g Basmatireis; 2 Stängel Zitronengras; 2,5 dl Kokosmilch; 2 dl Wasser; 1 Chilischote; 200 g Ananas; 2 EL Sesamöl; 200 g Kefen; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 68 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Thailändisches Hauptgericht für Vegetarier: in Kokosmilch gegarter Basmatireis mit knackigem Ananas-Kefen-Gemüse und Zitronengras-Chili-Topping.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Basmatireis
½ Stängel Zitronengras
0,6 dl Kokosmilch
0,5 dl Wasser
¼ Chilischote
50 g Ananas
½ EL Sesamöl
50 g Kefen
Salz
Pfeffer

150 g Basmatireis
1 Stängel Zitronengras
1,25 dl Kokosmilch
1 dl Wasser
½ Chilischote
100 g Ananas
1 EL Sesamöl
100 g Kefen
Salz
Pfeffer

300 g Basmatireis
2 Stängel Zitronengras
2,5 dl Kokosmilch
2 dl Wasser
1 Chilischote
200 g Ananas
2 EL Sesamöl
200 g Kefen
Salz
Pfeffer

450 g Basmatireis
3 Stängel Zitronengras
3,75 dl Kokosmilch
3 dl Wasser
1½ Chilischoten
300 g Ananas
3 EL Sesamöl
300 g Kefen
Salz
Pfeffer

600 g Basmatireis
4 Stängel Zitronengras
5 dl Kokosmilch
4 dl Wasser
2 Chilischoten
400 g Ananas
4 EL Sesamöl
400 g Kefen
Salz
Pfeffer

750 g Basmatireis
5 Stängel Zitronengras
6,25 dl Kokosmilch
5 dl Wasser
2½ Chilischoten
500 g Ananas
5 EL Sesamöl
500 g Kefen
Salz
Pfeffer

900 g Basmatireis
6 Stängel Zitronengras
7,5 dl Kokosmilch
6 dl Wasser
3 Chilischoten
600 g Ananas
6 EL Sesamöl
600 g Kefen
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis unter kaltem Wasser abspülen.

fast fertig
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Vom Zitronengras die äusseren Blätter entfernen und die trockenen Enden wegschneiden. Zarte Innenblätter fein hacken. Etwas Zitronengras für die Garnitur beiseitestellen.

fast fertig
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Reis, Kokosmilch und Wasser mit restlichem Zitronengras köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

fast fertig
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Chilischote längs halbieren, entkernen. Chili in Streifen schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

fast fertig
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In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Kefen und Ananas dazugeben. Einige Minuten braten. Das Gemüse soll noch knackig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Reis mit Kefen und Ananas anrichten. Mit Chili und beiseitegestelltem Zitronengras bestreuen.

fast fertig