Riz au lait de coco avec ananas et pois mange-tout

Name: Riz au lait de coco avec ananas et pois mange-tout
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 300 g de riz basmati; 2 tiges de lemon-grass; 2,5 dl de lait de coco; 2 dl d'eau; 1 piment fort; 200 g d'ananas; 2 cs d'huile de sésame; 200 g de pois mange-tout; sel; poivre

30 min

Voilà un savoureux plat de printemps végétarien thaïlandais: il allie riz basmati au lait de coco, ananas et pois mange-tout au piment et au lemon-grass.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde riz basmati
1 tigede lemon-grass
1,25 dlde lait de coco
1 dld'eau
½piment fort
100 gd'ananas
1 csd'huile de sésame
100 gde pois mange-tout
sel
poivre

300 gde riz basmati
2 tigesde lemon-grass
2,5 dlde lait de coco
2 dld'eau
1piment fort
200 gd'ananas
2 csd'huile de sésame
200 gde pois mange-tout
sel
poivre

450 gde riz basmati
3 tigesde lemon-grass
3,75 dlde lait de coco
3 dld'eau
1½piment fort
300 gd'ananas
3 csd'huile de sésame
300 gde pois mange-tout
sel
poivre

600 gde riz basmati
4 tigesde lemon-grass
5 dlde lait de coco
4 dld'eau
2piments forts
400 gd'ananas
4 csd'huile de sésame
400 gde pois mange-tout
sel
poivre

750 gde riz basmati
5 tigesde lemon-grass
6,25 dlde lait de coco
5 dld'eau
2½piments forts
500 gd'ananas
5 csd'huile de sésame
500 gde pois mange-tout
sel
poivre

900 gde riz basmati
6 tigesde lemon-grass
7,5 dlde lait de coco
6 dld'eau
3piments forts
600 gd'ananas
6 csd'huile de sésame
600 gde pois mange-tout
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 490 kcal; 2 050 kj
Protéines: 10 g; 8,3 %
Lipides: 17 g; 31,8 %
Glucides: 72 g; 59,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Rincer le riz sous un filet d'eau froide. Retirer les feuilles extérieures des lemon-grass et trancher la base. Hacher fin les tendres feuilles internes et en réserver un peu pour la touche finale. Cuire à petit feu le riz, le lait de coco et l'eau avec le reste de lemon-grass, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Fendre le piment en deux et le couper en lanières. Débiter l'ananas en menus morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter les pois mange-tout et l'ananas. Les faire revenir quelques minutes en veillant à ce que les légumes restent croquants. Saler et poivrer. Dresser le riz avec les pois mange-tout et l'ananas. Parsemer du piment et du lemon-grass réservé.

Recettes: Ralph Schelling