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    Gemüsecurry mit Ananas

    Gemüsecurry mit Ananas

    Süsskartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Ananas mit Currypaste und Kokosmilch zu einem sämigen Curry einkochen. Mit Sojasauce abschmecken und geniessen.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    400 g Süsskartoffeln
    Zwiebel
    200 g Stangensellerie
    Ananas
    1 EL Erdnussöl
    2 EL rote Currypaste
    5 dl Kokosmilch
    1 EL Sojasauce
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    460 KCAL
    1900 KJ
    Fett
    27 G
    52,8 %
    Eiweiss
    6 G
    5,2 %
    Kohlenhydrate
    47 G
    40,9 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Zubereitung

    Süsskartoffeln schälen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Im Dampf weich garen. Zwiebel hacken. Sellerie und Ananas in Stücke schneiden.

    Öl in einem Wok oder in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Currypaste darin anbraten. Zwiebel und Stangensellerie kurz mitbraten. Kokosmilch dazugeben und das Curry bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen. Ananas und Süsskartoffeln beigeben und das Gemüsecurry mit Sojasauce abschmecken.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    + kochen ca. 30 Min.

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Mit Stangenselleriegrün oder Koriander garnieren und mit Langkornreis servieren.
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