Kartoffelcurry

Name: Kartoffelcurry
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Frühkartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 EL HOLL-Rapsöl; 4 TL rote Currypaste; 1 dl Wasser; 5 dl Kokosmilch; 200 g Kefen; 200 g Erbsen; Salz; ¼ Bund Koriander

Hauptgericht mit indischer Wärme: Kartoffelcurry mit würziger Currypaste, Kokosmilch, Kefen und Erbsen, serviert mit frischen Korianderblättchen.

Glutenfrei
Laktosefrei
40 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gFrühkartoffeln
½Zwiebel
½ ELHOLL-Rapsöl
1 TLrote Currypaste
0,25 dlWasser
1,25 dlKokosmilch
50 gKefen
50 gErbsen
Salz
½ ZweigKoriander

400 gFrühkartoffeln
1Zwiebel
1 ELHOLL-Rapsöl
2 TLrote Currypaste
0,5 dlWasser
2,5 dlKokosmilch
100 gKefen
100 gErbsen
Salz
1 ZweigKoriander

800 gFrühkartoffeln
2Zwiebeln
2 ELHOLL-Rapsöl
4 TLrote Currypaste
1 dlWasser
5 dlKokosmilch
200 gKefen
200 gErbsen
Salz
¼ BundKoriander

1,2 kgFrühkartoffeln
3Zwiebeln
3 ELHOLL-Rapsöl
6 TLrote Currypaste
1,5 dlWasser
7,5 dlKokosmilch
300 gKefen
300 gErbsen
Salz
¼ BundKoriander

1,6 kgFrühkartoffeln
4Zwiebeln
4 ELHOLL-Rapsöl
8 TLrote Currypaste
2 dlWasser
1 lKokosmilch
400 gKefen
400 gErbsen
Salz
½ BundKoriander

2 kgFrühkartoffeln
5Zwiebeln
5 ELHOLL-Rapsöl
10 TLrote Currypaste
2,5 dlWasser
1,25 lKokosmilch
500 gKefen
500 gErbsen
Salz
½ BundKoriander

2,4 kgFrühkartoffeln
6Zwiebeln
6 ELHOLL-Rapsöl
12 TLrote Currypaste
3 dlWasser
1,5 lKokosmilch
600 gKefen
600 gErbsen
Salz
¾ BundKoriander

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 560 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 11 g; 8,1 %
Fett: 29 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 60 g; 44 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln ungeschält längs vierteln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Currypaste mitdünsten, bis es gut riecht. Mit Wasser ablöschen. Kokosmilch dazugiessen. Kartoffeln beigeben und zugedeckt 15–20 Minuten knapp weich kochen.

fast fertig
Kefen und Erbsen beigeben und ca. 3 Minuten mitkochen. Curry mit Salz abschmecken. Koriander darüberzupfen.

fast fertig