Kartoffelcurry

Name: Kartoffelcurry
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Frühkartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 EL HOLL-Rapsöl; 4 TL rote Currypaste; 1 dl Wasser; 5 dl Kokosmilch; 200 g Kefen; 200 g Erbsen; Salz; ¼ Bund Koriander

40 Min.

Hauptgericht mit indischer Wärme: Kartoffelcurry mit würziger Currypaste, Kokosmilch, Kefen und Erbsen, serviert mit frischen Korianderblättchen.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

800 gFrühkartoffeln
2Zwiebeln
2 ELHOLL-Rapsöl
4 TLrote Currypaste
1 dlWasser
5 dlKokosmilch
200 gKefen
200 gErbsen
Salz
¼ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,6 kgFrühkartoffeln
4Zwiebeln
4 ELHOLL-Rapsöl
8 TLrote Currypaste
2 dlWasser
1 lKokosmilch
400 gKefen
400 gErbsen
Salz
½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,4 kgFrühkartoffeln
6Zwiebeln
6 ELHOLL-Rapsöl
84 grote Currypaste
3 dlWasser
1,5 lKokosmilch
600 gKefen
600 gErbsen
Salz
¾ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 560 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 11 g; 8,1 %
Fett: 29 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 60 g; 44 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln ungeschält längs vierteln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Currypaste mitdünsten, bis es gut riecht. Mit Wasser ablöschen. Kokosmilch dazugiessen. Kartoffeln beigeben und zugedeckt 15–20 Minuten knapp weich kochen.

fast fertig
Kefen und Erbsen beigeben und ca. 3 Minuten mitkochen. Curry mit Salz abschmecken. Koriander darüberzupfen.

fast fertig