Der feine Duft nach frisch gebackenem Grittibänz läutet die Vorweihnachtszeit ein und lässt Kinderherzen höher schlagen. Woher kommt er denn eigentlich, der Bänz?
Fondue chinoise gilt als Festessen par excellence. 10 Tipps rund um das Tauchvergnügen und mögliche Variationen, damit alle am Tisch auf ihre Kosten kommen.
Vielfältige Rührseligkeit: Käsefondue dreimal anders
Fondue moitié-moitié – halb Greyerzer, halb Vacherin – ist wunderbar wandelbar. Wir stellen drei Varianten vor: von urchig mit Ziger bis feurig mit Chili.
Raclettekäse ist zum Dahinschmelzen und bereichert darum auch die Küche. Als Block lässt er sich zudem gut in Form bringen für Köstlichkeiten jeder Art.
Zuerst kommt die Mayonnaise, dann folgen ausgewählte Zutaten, die die Saucen zum Fondue Chinoise zum Festtagsgespräch machen. Chinoise-Saucen einmal ganz anders.
Sauerkraut wird derzeit als Trendfood gehandelt. Gut so. Denn fermentierter Kohl ist kulinarisch erfreulich variabel und überdies veritable Wohlfühlkost.
Mit dem Samichlaus beginnt die Hochsaison für spanische Nüssli. Beste Gelegenheit also, daraus Erdnussbutter zu zaubern für eine kulinarische Tour du monde.
Marroni-Püree ist die süsseste Art, dem Winter zu trotzen. Aufgetaut begeistern die Models aus dem Tiefkühler als Vermicelles und andere Blitz-Desserts.
Herbstzeit ist Marronizeit. Und selbst gesammelte Marroni schmecken natürlich am besten. Rezeptautorin Annina Ciocco erklärt, wie man sie am besten findet.
Wir zeigen, wie vielfältig Kürbis zubereitet werden kann. Auf der Pizza schmeckt er genauso gut wie im Curry, mit Teigwaren, im Salat oder als Falafel.
Wie wurde die Farbe Schwarz zum Food-Thema? Und wie setzt man sie optisch und geschmacklich in Rezepte um, die nicht nur in der Molekularküche umgesetzt werden können? Migusto-Koch Philipp Wagner teilt seine Erfahrungen.
Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.
Video-Tutorials mit Tricks für die Küche, Grundzubereitungsarten Schritt für Schritt erklärt und ein umfangreiches Zutaten-Glossar für dein Kochwissen.
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