Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Meeresfrüchte verheissen Feriengefühle und Abwechslung in der Küche. Sie sind vielseitig und überdies eiweissreich, fett- und kalorienarm.
Matcha wird viel Positives nachgesagt. Fest steht, dass der zu Pulver vermahlene Grüntee derzeit Furore macht – als Superfood und als Aromaspender.
Mehl ist Hauptzutat aller Arten von Brot. Auch bei allem anderen, das gebacken wird, braucht es Mehl. Und es ist auch sonst unverzichtbar in der Küche.
Wusstest du, dass die Melone botanisch gesehen ein Gemüse ist? Ob Zucker- oder Wassermelone: Beide sind durch ihren hohen Wasseranteil gute Durstlöscher.
Milch macht munter, heisst es. Nährstoffreich ist sie tatsächlich – ob Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch, ob Voll-, Mager-, Butter- oder laktosefreie Milch.
Miesmuscheln können auf viele Arten zubereitet werden. Besonders populär sind sie als Moules-frites, der Spezialität aus Belgien und Nordfrankreich.