Curry di patate

Name: Curry di patate
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 800 g di patate novelle; 2 cipolle; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 cucchiaini di curry rosso in pasta; 1 dl d’acqua; 5 dl di latte di noce di cocco; 200 g di taccole; 200 g di piselli; sale; ¼ di mazzetto di coriandolo

40 min

Uno squisito piatto principale tipicamente indiano: un curry di patate realizzato con latte di cocco, taccole, piselli e una speziata pasta di curry.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

800 gdi patate novelle
2cipolle
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
4 cucchiainidi curry rosso in pasta
1 dld’acqua
5 dldi latte di noce di cocco
200 gdi taccole
200 gdi piselli
sale
¼ di mazzettodi coriandolo

1,6 kgdi patate novelle
4cipolle
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
8 cucchiainidi curry rosso in pasta
2 dld’acqua
1 ldi latte di noce di cocco
400 gdi taccole
400 gdi piselli
sale
½ mazzettodi coriandolo

2,4 kgdi patate novelle
6cipolle
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
84 gdi curry rosso in pasta
3 dld’acqua
1,5 ldi latte di noce di cocco
600 gdi taccole
600 gdi piselli
sale
¾ di mazzettodi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 11 g; 8,1 %
Grassi: 29 g; 47,9 %
Carboidrati: 60 g; 44 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Tagliate le patate con la buccia in quattro per il lungo. Affettate finemente le cipolle e fatele appassire nell’olio. Unite il curry e fatelo soffriggere finché sprigiona un buon profumo. Bagnate con l’acqua. Aggiungete il latte di cocco. Unite le patate, coprite e fatele cuocere per 15-20 minuti finché iniziano a intenerirsi.

Ci sei quasi!
Unite le taccole e i piselli e proseguite la cottura per ca. 3 minuti. Salate il curry e guarnite con le foglioline di coriandolo.

Ci sei quasi!