Protagonisti del classico italiano risi e bisi, i tondeggianti legumi sono ottimi anche nel gazpacho e, sotto forma di purea, si accompagnano magnificamente a gamberi e capesante (sotto trovi le ricette).
I piselli sono disponibili tutto l'anno in scatola o surgelati, ma in stagione si trovano anche freschi, in baccello – e quanto a gusto non c'è paragone.
Scopri nel video come sgranare i piselli freschi.
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