Risi e bisi

Name: Risi e bisi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 cipollotti; 120 g di dadini di pancetta; 1,4 l di brodo di verdura; 300 g di riso per risotto; 300 g di piselli surgelati, scongelati; 3 cucchiai di burro; 4 cucchiai di mandorle a scaglie; 60 g di sbrinz grattugiato; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 30 g, carboidrati 71 g, 660 kcal

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Appunto personale

Riso e piselli sono gli ingredienti principali di questo delizioso classico italiano. E per aggiungere un tocco in più dadini di pancetta e sbrinz.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipollotto
30 g di dadini di pancetta
3,5 dl di brodo di verdura
75 g di riso per risotto
75 g di piselli surgelati, scongelati
¾ di cucchiaio di burro
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
15 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

1 cipollotto
60 g di dadini di pancetta
7 dl di brodo di verdura
150 g di riso per risotto
150 g di piselli surgelati, scongelati
1½ cucchiai di burro
2 cucchiai di mandorle a scaglie
30 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

2 cipollotti
120 g di dadini di pancetta
1,4 l di brodo di verdura
300 g di riso per risotto
300 g di piselli surgelati, scongelati
3 cucchiai di burro
4 cucchiai di mandorle a scaglie
60 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

3 cipollotti
180 g di dadini di pancetta
2,1 l di brodo di verdura
450 g di riso per risotto
450 g di piselli surgelati, scongelati
4½ cucchiai di burro
6 cucchiai di mandorle a scaglie
90 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

4 cipollotti
240 g di dadini di pancetta
2,8 l di brodo di verdura
600 g di riso per risotto
600 g di piselli surgelati, scongelati
6 cucchiai di burro
8 cucchiai di mandorle a scaglie
120 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

5 cipollotti
300 g di dadini di pancetta
3,5 l di brodo di verdura
750 g di riso per risotto
750 g di piselli surgelati, scongelati
7½ cucchiai di burro
10 cucchiai di mandorle a scaglie
150 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

6 cipollotti
360 g di dadini di pancetta
4,2 l di brodo di verdura
900 g di riso per risotto
900 g di piselli surgelati, scongelati
9 cucchiai di burro
12 cucchiai di mandorle a scaglie
180 g di sbrinz grattugiato
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita i cipollotti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola i dadini di pancetta poi aggiungi i cipollotti e falli rosolare con la pancetta. Bagna con il brodo, poi aggiungi il riso e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Poco prima di fine cottura incorpora i piselli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci il burro poco alla volta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta le mandorle in padella senza grassi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affina il riso con lo sbrinz, regola di sale e pepe. Cospargi il riso con le mandorle.

Ci sei quasi!