Risi e bisi

Name: Risi e bisi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipollotti; 120 g di dadini di pancetta; 1,4 l di brodo di verdura; 300 g di riso per risotto; 300 g di piselli surgelati, scongelati; 3 cucchiai di burro; 4 cucchiai di mandorle a scaglie; 60 g di sbrinz grattugiato; sale; pepe

Riso e piselli sono gli ingredienti principali di questo delizioso classico italiano. E per aggiungere un tocco in più dadini di pancetta e sbrinz.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipollotto
30 gdi dadini di pancetta
3,5 dldi brodo di verdura
75 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
75 gdi piselli surgelati, scongelati
¾ di cucchiaiodi burro
1 cucchiaiodi mandorle a scaglie
15 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

1cipollotto
60 gdi dadini di pancetta
7 dldi brodo di verdura
150 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
150 gdi piselli surgelati, scongelati
1½ cucchiaidi burro
2 cucchiaidi mandorle a scaglie
30 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

2cipollotti
120 gdi dadini di pancetta
1,4 ldi brodo di verdura
300 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
300 gdi piselli surgelati, scongelati
3 cucchiaidi burro
4 cucchiaidi mandorle a scaglie
60 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

3cipollotti
180 gdi dadini di pancetta
2,1 ldi brodo di verdura
450 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
450 gdi piselli surgelati, scongelati
4½ cucchiaidi burro
6 cucchiaidi mandorle a scaglie
90 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

4cipollotti
240 gdi dadini di pancetta
2,8 ldi brodo di verdura
600 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
600 gdi piselli surgelati, scongelati
6 cucchiaidi burro
8 cucchiaidi mandorle a scaglie
120 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

5cipollotti
300 gdi dadini di pancetta
3,5 ldi brodo di verdura
750 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
750 gdi piselli surgelati, scongelati
7½ cucchiaidi burro
10 cucchiaidi mandorle a scaglie
150 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

6cipollotti
360 gdi dadini di pancetta
4,2 ldi brodo di verdura
900 gdi riso per risotto, ad es. Sant'Andrea
900 gdi piselli surgelati, scongelati
9 cucchiaidi burro
12 cucchiaidi mandorle a scaglie
180 gdi sbrinz grattugiato
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 21 g; 14,1 %
Grassi: 25 g; 37,7 %
Carboidrati: 72 g; 48,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Trita i cipollotti. Rosola i dadini di pancetta poi aggiungi i cipollotti e falli rosolare con la pancetta. Bagna con il brodo, poi aggiungi il riso e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Poco prima di fine cottura incorpora i piselli. Unisci il burro poco alla volta. Tosta le mandorle in padella senza grassi. Affina il riso con lo sbrinz, regola di sale e pepe. Cospargi il riso con le mandorle.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risi-e-bisi

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