Risi e bisi

Name: Risi e bisi
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 120 g Speckwürfeli; 1,4 l Gemüsebouillon; 300 g Risotto-Reis; 300 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; 3 EL Butter; 4 EL Mandelblättchen; 60 g geriebener Sbrinz; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 71 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Risi e bisi, Reis und Erbsen, sind die Hauptbestandteile dieses feinen italienischen Klassikers. Speckwürfelchen und Sbrinz geben dem Risotto-Gericht Pfiff.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Frühlingszwiebel
30 g Speckwürfeli
3,5 dl Gemüsebouillon
75 g Risotto-Reis
75 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
¾ EL Butter
1 EL Mandelblättchen
15 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

1 Frühlingszwiebel
60 g Speckwürfeli
7 dl Gemüsebouillon
150 g Risotto-Reis
150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
1½ EL Butter
2 EL Mandelblättchen
30 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln
120 g Speckwürfeli
1,4 l Gemüsebouillon
300 g Risotto-Reis
300 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
3 EL Butter
4 EL Mandelblättchen
60 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

3 Frühlingszwiebeln
180 g Speckwürfeli
2,1 l Gemüsebouillon
450 g Risotto-Reis
450 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
4½ EL Butter
6 EL Mandelblättchen
90 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

4 Frühlingszwiebeln
240 g Speckwürfeli
2,8 l Gemüsebouillon
600 g Risotto-Reis
600 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
6 EL Butter
8 EL Mandelblättchen
120 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

5 Frühlingszwiebeln
300 g Speckwürfeli
3,5 l Gemüsebouillon
750 g Risotto-Reis
750 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
7½ EL Butter
10 EL Mandelblättchen
150 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

6 Frühlingszwiebeln
360 g Speckwürfeli
4,2 l Gemüsebouillon
900 g Risotto-Reis
900 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
9 EL Butter
12 EL Mandelblättchen
180 g geriebener Sbrinz
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Zwiebeln hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Speck anbraten, Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, Reis dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten bissfest kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Erbsen dazugeben.

fast fertig
Weiter gehts

Butter nach und nach darunterrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Mandelblättchen ohne Fett hellbraun rösten.

fast fertig
Weiter gehts

Reis mit Sbrinz, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln bestreuen.

fast fertig