Gemüse hat roh die knalligsten Farben und die meisten Nährstoffe. Um beides zu erhalten, kannst du es dämpfen. Dieser schonende Kochvorgang gehört zu den Grundtechniken in der Küche, geht schnell und unkompliziert und erhält den intensiven Geschmack von Gemüse.
Dämpfen kannst du auf verschiedene Arten: je nachdem, wie deine Küche ausgestattet ist, kannst du dazu einen Dampfeinsatz, ein Dampfkörbchen aus Bambus oder den Steamer verwenden. Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie es funktioniert.
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