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Gemüse tiefkühlen

Wenn frisches Gemüse eingefroren wird, bleiben die Vitamine und Mineralstoffe weitestgehend erhalten. Tiefgekühltes Gemüse ist bis zu einem Jahr haltbar.

Wenn frisches Gemüse möglichst bald nach der Ernte eingefroren wird, bleiben Vitamine und Mineralstoffe weitestgehend erhalten. Kräuter, Zucchetti oder Pilze friert man frisch ein. Gemüse wie Fenchel, Erbsen, Rüebli, Bohnen oder Kohlsorten sollte man vorher blanchieren, damit sie knackig bleiben und ihre schöne Farbe behalten.

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