Polenta mit dreierlei Rüebli

Name: Polenta mit dreierlei Rüebli
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 300 g Bramata-Polenta; 40 g Käse; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 g Karotten; ½ Orange; 5 Zweige Thymian

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 70 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Orange, gelbe und violette Karotten werden gedämpft und mit Orangensaft veredelt. Dazu gibt es Polenta mit Käse und etwas Thymian als würzige Garnitur.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

¼ Zwiebel
1 EL Olivenöl
2,5 dl Gemüsebouillon
75 g Bramata-Polenta
10 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
1 Schnitz Orange
ca. 1¼ Zweige Thymian

½ Zwiebel
2 EL Olivenöl
5 dl Gemüsebouillon
150 g Bramata-Polenta
20 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
¼ Orange
ca. 2½ Zweige Thymian

1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebouillon
300 g Bramata-Polenta
40 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
½ Orange
ca. 5 Zweige Thymian

1½ Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1,5 l Gemüsebouillon
450 g Bramata-Polenta
60 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
900 g Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
¾ Orange
ca. 7½ Zweige Thymian

2 Zwiebeln
8 EL Olivenöl
2 l Gemüsebouillon
600 g Bramata-Polenta
80 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,2 kg Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
1 Orange
ca. 10 Zweige Thymian

2½ Zwiebeln
1 dl Olivenöl
2,5 l Gemüsebouillon
750 g Bramata-Polenta
100 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,5 kg Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
1¼ Orangen
ca. 12½ Zweige Thymian

3 Zwiebeln
1,2 dl Olivenöl
3 l Gemüsebouillon
900 g Bramata-Polenta
120 g Käse , z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,8 kg Karotten , z. B. rot, orange oder gelb
1½ Orangen
ca. 15 Zweige Thymian

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

dämpfen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Zwiebel schälen und hacken. Die Hälfte des Öls in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vorsicht: Brodelnde Polenta kann spritzen. Käse an der Röstiraffel reiben. Zur Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen Karotten schälen und in ein Dampfkörbchen legen. Körbchen in eine weite Pfanne stellen. Wenig Wasser dazugiessen, zugedeckt aufkochen. Karotten ca. 20 Minuten zugedeckt dämpfen. Orange auspressen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten dazugeben und kurz schwenken. Orangensaft dazugiessen und einköcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta mit Karotten anrichten. Thymian waschen und darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polenta-mit-dreierlei-rueebli

Habe ich gekocht Gekocht

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