Polenta mit dreierlei Rüebli

Name: Polenta mit dreierlei Rüebli
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 300 g Bramata-Polenta; 40 g Käse; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 g Karotten; ½ Orange; 5 Zweige Thymian

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 70 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Orange, gelbe und violette Karotten werden gedämpft und mit Orangensaft veredelt. Dazu gibt es Polenta mit Käse und etwas Thymian als würzige Garnitur.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

¼ Zwiebel
1 EL Olivenöl
2,5 dl Gemüsebouillon
75 g Bramata-Polenta
10 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
1 Schnitz Orange
ca. 1¼ Zweige Thymian

½ Zwiebel
2 EL Olivenöl
5 dl Gemüsebouillon
150 g Bramata-Polenta
20 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
¼ Orange
ca. 2½ Zweige Thymian

1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebouillon
300 g Bramata-Polenta
40 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
½ Orange
ca. 5 Zweige Thymian

1½ Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1,5 l Gemüsebouillon
450 g Bramata-Polenta
60 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
900 g Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
¾ Orange
ca. 7½ Zweige Thymian

2 Zwiebeln
8 EL Olivenöl
2 l Gemüsebouillon
600 g Bramata-Polenta
80 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,2 kg Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
1 Orange
ca. 10 Zweige Thymian

2½ Zwiebeln
1 dl Olivenöl
2,5 l Gemüsebouillon
750 g Bramata-Polenta
100 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,5 kg Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
1¼ Orangen
ca. 12½ Zweige Thymian

3 Zwiebeln
1,2 dl Olivenöl
3 l Gemüsebouillon
900 g Bramata-Polenta
120 g Käse, z. B. milder Appenzeller
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1,8 kg Karotten, z. B. rot, orange oder gelb
1½ Orangen
ca. 15 Zweige Thymian

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

dämpfen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zwiebel schälen und hacken.

fast fertig
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Die Hälfte des Öls in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vorsicht: Brodelnde Polenta kann spritzen.

fast fertig
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Käse an der Röstiraffel reiben. Zur Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Inzwischen Karotten schälen und in ein Dampfkörbchen legen.

fast fertig
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Körbchen in eine weite Pfanne stellen. Wenig Wasser dazugiessen, zugedeckt aufkochen. Karotten ca. 20 Minuten zugedeckt dämpfen.

fast fertig
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Orange auspressen.

fast fertig
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Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten dazugeben und kurz schwenken. Orangensaft dazugiessen und einköcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Polenta mit Karotten anrichten. Thymian waschen und darüberzupfen.

fast fertig