Vegetarisches Wirz-Cordon-bleu
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g,
Fett 43 g,
Kohlenhydrate 37 g, 640 kcal
Persönliche Notiz
Cordons bleus können auch ohne Fleisch zubereitet werden: Mit Käse und Pilzen gefüllte und dann panierte und gebratene Wirzblätter schmecken wunderbar.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Austernpilze
- 4 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 1½ EL Mehl
- 75 g Paniermehl
- 1 Ei
- 75 g Butter
- ½ Zitrone
- 4 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Austernpilze
- 8 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 3 EL Mehl
- 150 g Paniermehl
- 2 Eier
- 150 g Butter
- 1 Zitrone
- 6 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Austernpilze
- 12 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 4½ EL Mehl
- 225 g Paniermehl
- 3 Eier
- 225 g Butter
- 1½ Zitronen
- 8 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Austernpilze
- 16 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 6 EL Mehl
- 300 g Paniermehl
- 4 Eier
- 300 g Butter
- 2 Zitronen
- 10 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Austernpilze
- 20 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 7½ EL Mehl
- 375 g Paniermehl
- 5 Eier
- 375 g Butter
- 2½ Zitronen
- 12 grosse Wirzblätter
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Austernpilze
- 24 Scheiben Käse , z. B. scharfer Maxx
- 9 EL Mehl
- 450 g Paniermehl
- 6 Eier
- 450 g Butter
- 3 Zitronen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Wirzblätter in Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Wirz auslegen. Mittlere Blattrippe etwas abschneiden, so dass Blatt und Rippe gleichmässig dick sind. Wirzblätter mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Austernpilze putzen und in Stücke zupfen. Auf den Blättern verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Je zwei Käsescheiben auf die Wirzblätter legen und zuklappen. Ränder gut aneinanderdrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl und Paniermehl separat in Tellern bereitstellen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Wirz-Cordons-bleus im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Durchs Ei ziehen. In Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Cordons bleus bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone vierteln, Wirz-Cordons-bleus mit den Zitronenschnitzen servieren. Dazu passen Bratkartoffeln oder Salat.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Anstelle der Austernpilze Champignons verwenden.
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