Ein Vegi-Gericht für die ganze Familie, das auch Fleischfans mögen: Mit Ei, Parmesan und Paniermehl gebratene Gemüsetätschli werden auf Pilzsauce serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Karotten |
| 300 g | Sellerie |
| 2 | Zwiebeln |
| 300 g | Lauch |
| 100 g | Paniermehl |
| 4 | Eier |
| 100 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Bratbutter |
| 400 g | gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitakepilze und Kräuterseitlinge |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 dl | Halbrahm |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Claudia Linsi
Karotten und Sellerie an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Zwiebel hacken. Lauch vierteln und in ca. 3 mm grosse Stücke schneiden. Paniermehl, Eier und Parmesan zu den Gemüsen geben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Gemüsemasse 3 Tätschli pro Person formen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in Bratbutter auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Gemüsetätschli warm stellen.
Pilze je nach Sorte halbieren und in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rahm dazugiessen und sämig einkochen lassen. Gemüsetätschli auf der Pilzsauce anrichten. Dazu passen Nudeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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