Goldbraun gebackene Küchlein aus Hirse und Lauch, serviert mit einer sämigen Sauce aus pürierten Karotten. Der vegetarische Hauptgang für jede Saison.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Hirse |
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 100 g | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Eier |
| 60 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Erdnussöl |
| 300 g | Karotten |
| 1,5 dl | Gemüsebouillon |
| 0,5 dl | Halbrahm |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Hirse in der Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Lauch fein schneiden und daruntermischen. Knoblauch dazupressen. Hirse abkühlen lassen. Eier und Mehl unter die Hirse mischen. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Karotten in Stücke schneiden. In der Bouillon ca. 20 Minuten weich kochen. In der Bouillon pürieren. Sauce mit Halbrahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Je 2 EL Hirsemasse in die Pfanne geben und zu Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, wenden und die Küchlein etwas flach drücken. Goldbraun fertig braten. Karottensauce dazuservieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
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