Hirseküchlein mit Karottensauce

Name: Hirseküchlein mit Karottensauce
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Hirse; 6 dl Gemüsebouillon; 100 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 60 g Mehl; Salz; Pfeffer; 4 EL Erdnussöl

45 Min.

Goldbraun gebackene Küchlein aus Hirse und Lauch, serviert mit einer sämigen Sauce aus pürierten Karotten. Der vegetarische Hauptgang für jede Saison.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Küchlein portionweise braten bis zum Servieren bei 90 °C im Backofen warm halten.

150 gHirse
3 dlGemüsebouillon
50 gLauch
0,5Knoblauchzehe
1Ei
30 gMehl
Salz
Pfeffer
2 ELErdnussöl
Karottensauce
150 gKarotten
0,75 dlGemüsebouillon
0,25 dlHalbrahm

300 gHirse
6 dlGemüsebouillon
100 gLauch
1Knoblauchzehe
2Eier
60 gMehl
Salz
Pfeffer
4 ELErdnussöl
Karottensauce
300 gKarotten
1,5 dlGemüsebouillon
0,5 dlHalbrahm

450 gHirse
9 dlGemüsebouillon
150 gLauch
1,5Knoblauchzehen
3Eier
90 gMehl
Salz
Pfeffer
6 ELErdnussöl
Karottensauce
450 gKarotten
2,25 dlGemüsebouillon
0,75 dlHalbrahm

600 gHirse
1,2 lGemüsebouillon
200 gLauch
2Knoblauchzehen
4Eier
120 gMehl
Salz
Pfeffer
8 ELErdnussöl
Karottensauce
600 gKarotten
3 dlGemüsebouillon
1 dlHalbrahm

750 gHirse
1,5 lGemüsebouillon
250 gLauch
2,5Knoblauchzehen
5Eier
150 gMehl
Salz
Pfeffer
10 ELErdnussöl
Karottensauce
750 gKarotten
3,75 dlGemüsebouillon
1,25 dlHalbrahm

900 gHirse
1,8 lGemüsebouillon
300 gLauch
3Knoblauchzehen
6Eier
180 gMehl
Salz
Pfeffer
12 ELErdnussöl
Karottensauce
900 gKarotten
4,5 dlGemüsebouillon
1,5 dlHalbrahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 14 g; 11,1 %
Fett: 18 g; 32 %
Kohlenhydrate: 72 g; 56,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Hirse in der Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Lauch fein schneiden und daruntermischen. Knoblauch dazupressen. Hirse abkühlen lassen. Eier und Mehl unter die Hirse mischen. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Karotten in Stücke schneiden. In der Bouillon ca. 20 Minuten weich kochen. In der Bouillon pürieren. Sauce mit Halbrahm verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Je 2 EL Hirsemasse in die Pfanne geben und zu Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, wenden und die Küchlein etwas flach drücken. Goldbraun fertig braten. Karottensauce dazuservieren.

fast fertig