Älplermagronen

Name: Älplermagronen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Zwiebeln; ½ EL Mehl; 2 EL Rapsöl; 1 EL Butter; 250 g festkochende Kartoffeln; Salz; 350 g Älplermagronen; 200 g Gruyère; 2 dl Halbrahm; Pfeffer; Majoran für die Garnitur

40 Min.

Kartoffel- und Gruyère-Würfel werden für Älplermagronen mit Rahm und Teigwaren vermischt. Darüber kommen knusprige Zwiebelringe. Dazu passen Apfelschnitze.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
¼ TLMehl
½ ELRapsöl
¼ ELButter
65 gfestkochende Kartoffeln
Salz
90 gÄlplermagronen
50 gGruyère
0,5 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

1Zwiebel
¼ ELMehl
1 ELRapsöl
½ ELButter
125 gfestkochende Kartoffeln
Salz
175 gÄlplermagronen
100 gGruyère
1 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

2Zwiebeln
½ ELMehl
2 ELRapsöl
1 ELButter
250 gfestkochende Kartoffeln
Salz
350 gÄlplermagronen
200 gGruyère
2 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

3Zwiebeln
¾ ELMehl
3 ELRapsöl
1½ ELButter
375 gfestkochende Kartoffeln
Salz
525 gÄlplermagronen
300 gGruyère
3 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

4Zwiebeln
1 ELMehl
4 ELRapsöl
2 ELButter
500 gfestkochende Kartoffeln
Salz
700 gÄlplermagronen
400 gGruyère
4 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

5Zwiebeln
1¼ ELMehl
5 ELRapsöl
2½ ELButter
625 gfestkochende Kartoffeln
Salz
875 gÄlplermagronen
500 gGruyère
5 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

6Zwiebeln
1½ ELMehl
6 ELRapsöl
3 ELButter
750 gfestkochende Kartoffeln
Salz
1,05 kgÄlplermagronen
600 gGruyère
6 dlHalbrahm
Pfeffer
Majoran für die Garnitur

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 780 kcal; 3.250 kj
Eiweiss: 29 g; 15,2 %
Fett: 37 g; 43,8 %
Kohlenhydrate: 78 g; 41 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mehl darüberstäuben und gut durchmischen. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten. Herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
Kartoffeln in grosse Würfel schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen. Magronen dazugeben, alles 8–10 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Käse entrinden und in Würfel schneiden. Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben. Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Zwiebeln darüberstreuen. Mit Majoran garnieren. Dazu passen Apfelschnitze.

fast fertig