Älplermagronen mit Kürbis
Es herbstet im Teller: Kürbis-Älplermagronen mit einem urchigen Topping aus knusprig gebratenen Zwiebelringen, Apfelschnitzen und Salbeiblättchen.
- Vegetarisch
- 30 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 90 gKürbis, gerüstet gewogen
- 90 gÄlplermagronen
- Salz
- 35 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 0,75 dlHalbrahm
- Pfeffer
- ½Frühlingszwiebel
- ¼rotschaliger Apfel
- ¾ ZweigSalbei
- ¾ ELSonnenblumenöl
- 175 gKürbis, gerüstet gewogen
- 175 gÄlplermagronen
- Salz
- 65 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 1,5 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 1Frühlingszwiebel
- ½rotschaliger Apfel
- 1½ ZweigeSalbei
- 1½ ELSonnenblumenöl
- 350 gKürbis, gerüstet gewogen
- 350 gÄlplermagronen
- Salz
- 130 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 3 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 2Frühlingszwiebeln
- 1rotschaliger Apfel
- 3 ZweigeSalbei
- 3 ELSonnenblumenöl
- 525 gKürbis, gerüstet gewogen
- 525 gÄlplermagronen
- Salz
- 195 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 4,5 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 3Frühlingszwiebeln
- 1½rotschalige Äpfel
- 4½ ZweigeSalbei
- 4½ ELSonnenblumenöl
- 700 gKürbis, gerüstet gewogen
- 700 gÄlplermagronen
- Salz
- 260 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 6 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 4Frühlingszwiebeln
- 2rotschalige Äpfel
- 6 ZweigeSalbei
- 6 ELSonnenblumenöl
- 875 gKürbis, gerüstet gewogen
- 875 gÄlplermagronen
- Salz
- 325 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 7,5 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 5Frühlingszwiebeln
- 2½rotschalige Äpfel
- 7½ ZweigeSalbei
- 7½ ELSonnenblumenöl
- 1,05 kgKürbis, gerüstet gewogen
- 1,05 kgÄlplermagronen
- Salz
- 390 gKäse, z. B. reifer Gruyère
- 9 dlHalbrahm
- Pfeffer
- 6Frühlingszwiebeln
- 3rotschalige Äpfel
- 9 ZweigeSalbei
- 9 ELSonnenblumenöl
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 750 kcal
- 3.100 kj
- Eiweiss
- 24 g
- 13,1 %
- Fett
- 39 g
- 47,8 %
- Kohlenhydrate
- 72 g
- 39,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Kürbis in gleichmässig grosse Schnitze schneiden. Magronen in Salzwasser ca. 8 Minuten knapp weich kochen. Nach 5 Minuten der Garzeit Kürbis beigeben und mitkochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Käse grob reiben. Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben. Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Inzwischen Frühlingszwiebeln in Ringe, ungeschälten Apfel in Schnitze schneiden. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen. Alles im Öl ca. 5 Minuten anbraten. Auf den Kürbis-Magronen servieren.
fast fertig
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