Älplermagronen mit Kürbis
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 40 g,
Kohlenhydrate 72 g, 760 kcal
Persönliche Notiz
Es herbstet im Teller: Kürbis-Älplermagronen mit einem urchigen Topping aus knusprig gebratenen Zwiebelringen, Apfelschnitzen und Salbeiblättchen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 90 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 90 g Älplermagronen
- Salz
- 35 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 0,75 dl Halbrahm
- Pfeffer
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ rotschaliger Apfel
- ¾ Zweig Salbei
- ¾ EL Sonnenblumenöl
- 175 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 175 g Älplermagronen
- Salz
- 65 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 1,5 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ rotschaliger Apfel
- 1½ Zweige Salbei
- 1½ EL Sonnenblumenöl
- 350 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 350 g Älplermagronen
- Salz
- 130 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 3 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rotschaliger Apfel
- 3 Zweige Salbei
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 525 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 525 g Älplermagronen
- Salz
- 195 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 4,5 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ rotschalige Äpfel
- 4½ Zweige Salbei
- 4½ EL Sonnenblumenöl
- 700 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 700 g Älplermagronen
- Salz
- 260 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 6 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 rotschalige Äpfel
- 6 Zweige Salbei
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 875 g Kürbis, gerüstet gewogen
- 875 g Älplermagronen
- Salz
- 325 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 7,5 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ rotschalige Äpfel
- 7½ Zweige Salbei
- 7½ EL Sonnenblumenöl
- 1,05 kg Kürbis, gerüstet gewogen
- 1,05 kg Älplermagronen
- Salz
- 390 g Käse, z. B. reifer Gruyère
- 9 dl Halbrahm
- Pfeffer
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 rotschalige Äpfel
- 9 Zweige Salbei
- 9 EL Sonnenblumenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Kürbis in gleichmässig grosse Schnitze schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Magronen in Salzwasser ca. 8 Minuten knapp weich kochen. Nach 5 Minuten der Garzeit Kürbis beigeben und mitkochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zurück in die Pfanne geben. Käse grob reiben. Mit dem Rahm zu den Teigwaren geben. Bei ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Frühlingszwiebeln in Ringe, ungeschälten Apfel in Schnitze schneiden. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen. Alles im Öl ca. 5 Minuten anbraten. Auf den Kürbis-Magronen servieren.
fast fertig
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