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Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich l├Âschen m├Âchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Herbst-Rezepte

­čŹé Im Herbst wird reich geerntet: Verf├╝hrerische Herbst-Rezepte mit K├╝rbis, Trauben, Pilzen und Wild f├╝r das perfekte Herbstmen├╝.

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Brombeermousse

Eine Mousse aus frischen Brombeeren mit Qimiq und Rahm ist ein verf├╝hrerisches Dessert. Und erst noch einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt.


Zucchettisalat mit Mozzarella

Zucchetti anbraten, mit getrockneten Tomaten und Pistazien mischen, mit Dressing betr├Ąufeln. K├Ąse in Tranchen dazuservieren.


Kartoffelpizza mit Bohnen und Speck

Pizza ohne Teig: D├╝nne Kartoffelscheiben werden als Boden mit Zwiebeln und Speck gebacken. Obendrauf kommen nachher gr├╝ne Bohnen und Mozzarella.


Mediterraner Salat

Fein gehobelte Zucchetti, ger├Âstete Focaccia-Brotscheiben und halbgetrocknete Tomaten ergeben mit Pinienkernen und Sardellen einen aromatischen Salat.


Bohnen-Speck-Pfanne

Marinierte Streifen vom Schweinsnierst├╝ck und gr├╝ne Bohnen werden f├╝r dieses Pfannengericht mit w├Ąhrschaftem Speck und Zwiebeln gebraten.


Couscous-Bohnen-Salat mit Knuspertofu

Nordafrikanisch-asiatisches Picknick oder schnelles Hauptgericht f├╝r kulinarische Weltenbummler und Vegi-Fans: Couscous-Bohnen-Salat mit Knuspertofu.


Warmes Tomatenbrot

In nur 5 Minuten ist der proteinreiche, bek├Âmmliche Quick-Lunch aus 5 Zutaten gemacht: Proteinbrot mit Tomaten, Kr├Ąutern und veganer K├Ąsealternative.


Quinoa fixfertig mit Currysauce

Aus lediglich 5 Zutaten entsteht in nur 5 Minuten mit Quinoa, Peperoni und Currysauce ein bek├Âmmlicher Vegi-Lunch. Schmeckt auch mit Reis statt Quinoa.


Lachs-Tartine mit Hummus

Quick & Easy: Vollkornbrot mit Randen-Hummus und R├Ąucherlachs ist ein mit 5 Zutaten in 5 Minuten schnell gemachtes Fr├╝hst├╝ck. Ideal auch f├╝rs B├╝ro.


Spaghetti mit Sardinen

Die Pastasauce aus Sardinen und Sardellen (aus der Dose) mit Fenchel, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen und Tomatenp├╝ree duftet nach Meer.


Artischockensalat mit Trauben-Cynar-Dressing

P├╝rierte Trauben, der Artischockenlik├Âr Cynar, Apfelessig und Distel├Âl ergeben ein aromatisches Dressing f├╝r den Artischockensalat mit Tomaten und Zwiebeln.


Hot Sandwich mit Mozzarella

Hot Sandwich mit Mozzarella: Focaccia-Brotscheiben werden mit Salami, Rucola, Mozzarella-, Artischocken- und Tomatenscheiben gef├╝llt und im Ofen gebacken.


Veggie-Burger

Steinpilz-, Zwiebel-, und Knoblauchpulver, Paprika und Misopaste geben dem fleischlosen Burger auf Sojabasis den vollen Geschmack, Randensaft die Farbe.


Vegane Pizza mit Gem├╝se

Pizza geht problemlos auch vegan und laktosefrei. Besonders fein ist sie mit gr├╝nem Gem├╝se: Bohnen, Broccoli, Zucchetti. Schmeckt auch mit richtigem K├Ąse.


Dampfnudeln mit Zwetschgen

Dampfnudeln sind keine Pasta, sondern Hefekl├Âsschen, die mit einem Guss gebacken werden. Hier werden sie mit Zwetschgenkompott als s├╝sse Mahlzeit serviert.


Feigen-Tartelettes

Tartelettes aus Bl├Ątterteig, bestrichen mit Vanillecreme, belegt mit Feigenscheiben und betr├Ąufelt mit rahmigem Caramel, sind ein delikater Dessertgenuss.


Rindshuftw├╝rfel mit Tomaten und Koriander

Schnell zubereitetes Fleischgericht: Rindshuft w├╝rfeln und mit Peperoncino und Zwiebeln anbraten. Tomaten und Koriander dazugeben. Mit Polenta servieren.


Linsen-Poulet-Salat

Am Vorabend zubereiten, k├╝hlstellen und am n├Ąchsten Tag direkt im Glas in der Mittagspause geniessen: Pouletsalat mit Fr├╝hlingszwiebeln, Cherrytomaten und Linsen.


Leichter Negroni

Sonnenunterg├Ąnge und Ap├ęro-Getr├Ąnke geh├Âren einfach zusammen: den leichten Negroni mixen wir uns mit Sanbitter, Gin, Wermut, Orange und nat├╝rlich ÔÇô Eisw├╝rfeln.


Emmentaler-Tartines

Schnell und einfach sind mit getoastetem Brot und Emmentaler K├Ąse drei verschieden gew├╝rzte Tartines gemacht. Das ist feines Fingerfood etwa f├╝r den Ap├ęro.


Thunfisch mit S├╝sskartoffelstock

Eine Salsa aus Avocado, Zwiebeln, Tomaten, Kr├Ąutern und Kapern gibt den Thunfischfilets Pfiff. Dazu passt der laktosefreie S├╝sskartoffelstock wunderbar.


Joghurt-Pflaumen-Bowl

Griechisches Mandeljoghurt ist die Basis der bek├Âmmlichen Bowl mit Pflaumen, Ingwer, Baumn├╝ssen und 5-Korn-Flocken. Passt prima zu Fr├╝hst├╝ck und Brunch.


Dutch Puff mit Brombeeren

Anstatt auf dem Herd werden die holl├Ąndischen Omeletten im Ofen gebacken. Mit Brombeeren und Saurem Halbrahm lauwarm serviert, sind sie ein fruchtiges Tr├Ąumchen.


Chili con carne mit Peperoni

Der lateinamerikanische Klassiker Chili con carne schmeckt mit Mais besonders gut. Macht sich in kleinen Tacoschalen auch auf einem Buffet gut.


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