Herbst-Rezepte

­čŹé Im Herbst wird reich geerntet: Verf├╝hrerische Herbst-Rezepte mit K├╝rbis, Trauben, Pilzen und Wild f├╝r das perfekte Herbstmen├╝.

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Currycappuccino

Der Milchschaum obendrauf macht aus dem Currys├╝ppchen einen Capuccino. In kleinen Tassen ideal f├╝r Partys und Buffets, aber auch als aparte Vorspeise.


Grapefruit mit Safranglace

Raffiniertes Dessert f├╝r ge├╝bte K├Âche. Die cremige Safranglace wird mit ausgel├Âsten Grapefruitfilets angerichtet und mit einem Sirup von Grapefruitsaft, Vanillemark und Honig umgossen.


Passionsfrucht-Roulade mit Meringue

Kr├Ânt Kaffeekr├Ąnzchen, Buffets und als s├╝sses Finale G├Ąstemen├╝s: Meringuierte Roulade mit Kokosraspel, gef├╝llt mit Konfit├╝re aus Passionsfr├╝chten.


Schichtbraten mit Zwiebeln

W├Ąhrschaftes Gericht mit scharfem Pepp: geschichteter Schweinshalsbraten, der im Ofen zusammen mit dem rassigen Sud zur Hochform aufl├Ąuft. En Guete!


Mokka-Eclair

Eclairs, die aus Brandteig gebacken werden, k├Ânnen unterschiedlich gef├╝llt werden. Mit einer Mokkacreme geh├Âren sie in Frankreich zu den Dessert-Klassikern.


Nussbraten

Ohne Fleisch, daf├╝r mit N├╝ssen wird ein vegetarischer Hackbraten zubereitet. Rosenkohl und Federkohl dazu werden mitgebacken. Mit Cranberry-Sauce servieren.


Borschtsch

Das russische Nationalgericht zu Ehren der Rande schmeckt super mit Siedfleisch, Kartoffeln, Weisskabis, Karotten, Halbrahm, Knoblauch und Kr├Ąutern.


B├╝ndner-Sauerkrautk├╝chlein

Kleine K├╝chlein mit Sauerkraut, Ei, Rahm und Bergk├Ąse schmecken als Vorspeise ebenso wie als Fingerfood. Der Kuchenteig wird mit Dinkelmehl gemacht.


Schweinsfilet im Teig

Filet im Teig ist ein festlicher Klassiker. F├╝r den besonderen Geschmack sorgen hier Zutaten wie Pilze, Pistazien, Trockenfr├╝chte und Schinken.


Fleischv├Âgel in Morcheljus

Fleischv├Âgel ├á la Grosi ÔÇô gef├╝llte Rindsrouladen stehen bei Fleischliebhabern hoch im Kurs. Hier ein Geheimrezept mit Morcheljus, dazu passen Nudeln.


Sbrinzkuchen mit Chicor├ęe

Ein w├Ąhrschaftes Hauptgericht: Kurz gekochte Chicor├ęe-H├Ąlften werden mit Schinken umwickelt und mit einem Eier-Sbrinz-Guss auf Kuchenteig gebacken.


H├╝tten-Club-Sandwich

Aus ger├Âsteten Kartoffel-Nuss-Brot-Scheiben, gebratenem Speck, R├╝hrei, Zwiebeln, Kabissalat und Raclettek├Ąse entsteht eine rustikale Club-Sandwich-Variante.


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