Spaghetti mit veganem Ragout

Spaghetti mit veganem Ragout

25 Min.

Eine schmackhafte vegane Alternative zu Pasta bolognese und al Pesto sind Spaghetti mit Basilikumöl und einem Ragout aus veganer Wurst und Kürbis.

  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 100 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 1Knoblauchzehe
  • 3 ELOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • ½ BundBasilikum
  • 175 gvegane Spaghetti
  • 10 gPortulak
  • 200 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 2Knoblauchzehen
  • 6 ELOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • 1 BundBasilikum
  • 350 gvegane Spaghetti
  • 20 gPortulak
  • 300 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 375 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 3Knoblauchzehen
  • 9 ELOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • 1½ BundBasilikum
  • 525 gvegane Spaghetti
  • 30 gPortulak
  • 400 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 4Knoblauchzehen
  • 1,2 dlOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • 2 BundBasilikum
  • 700 gvegane Spaghetti
  • 40 gPortulak
  • 500 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 625 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 5Knoblauchzehen
  • 1,5 dlOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • 2½ BundBasilikum
  • 875 gvegane Spaghetti
  • 50 gPortulak
  • 600 gvegane Wurst, z.B. V-Love Plant-Based Grillwurst oder Bratwurst
  • 750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps
  • 6Knoblauchzehen
  • 1,8 dlOlivenöl
  • Salz
  • rosa Pfeffer
  • 3 BundBasilikum
  • 1,05 kgvegane Spaghetti
  • 60 gPortulak
Kilokalorien
570 kcal
2.400 kj
Eiweiss
16 g
11,5 %
Fett
24 g
38,8 %
Kohlenhydrate
69 g
49,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Wurst und Kürbis in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Wurst und Kürbis ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum und Knoblauch mit dem restlichen Öl pürieren. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Spaghetti mit Basilikumöl mischen. Mit Ragout anrichten. Portulak darüberstreuen. Nach Belieben mit veganem Lupinen-Reibkäse servieren.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaghetti-mit-veganem-ragout

Nährwerte pro Portion

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