Vegane Pasta mit Dörrtomatensauce
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 102 g, 640 kcal
Persönliche Notiz
Mit gedörrten, in Öl eingelegten Tomaten und Tomatenpüree lässt sich schnell und einfach eine schmackhafte vegane Sauce für Pasta wie Rigatoni zubereiten.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 500 g Pasta, z. B. Rigatoni
- Salz
- 150 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 30 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- ca. ¼ TL Paprika, z. B. geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Tomatenpüree
- ca. 175 g pflanzliche Alternative zu Crème fraîche
- Pfeffer
- 2 Zweige Oregano
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der Zwischenzeit Tomaten aus dem Öl heben. Das Öl beiseitestellen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Panko in etwas Tomatenöl knusprig rösten. Mit Paprika würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rigatoni abgiessen, ca. 3 dl Pastawasser auffangen. Pasta warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch und Zwiebeln in etwas Tomatenöl glasig dünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Tomaten beigeben. Mit Pastawasser ablöschen und aufkochen.
fast fertig -
Weiter gehts
2 EL Crème-fraîche-Alternative glatt rühren und beiseitestellen. Restliche Crème-fraîche-Alternative zur Sauce rühren. Rigatoni dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit beiseitegestellter Crème-fraîche-Alternative und Panko servieren. Oreganoblättchen darüberzupfen.
fast fertig
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