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Pesto-Pasta mit Erbsen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 99 g, 780 kcal
Persönliche Notiz
Kochen mit Kindern: Kinder ab etwa 10 Jahren können ihre Lieblingspasta selber kochen und dazu ein Pesto mit Pistazien, Basilikum und Olivenöl zubereiten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 100 g Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 20 g Parmesan
- 2 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- ¼ Bund Basilikum
- 5 g gehackte Pistazien
- ca. 1¼ EL Olivenöl
- 250 g Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 200 g Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 40 g Parmesan
- 4 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- ½ Bund Basilikum
- 15 g gehackte Pistazien
- ca. 0,25 dl Olivenöl
- 500 g Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 400 g Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 80 g Parmesan
- 8 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- 1 Bund Basilikum
- 25 g gehackte Pistazien
- ca. 0,5 dl Olivenöl
- 750 g Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 600 g Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 120 g Parmesan
- 12 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- 1½ Bund Basilikum
- 40 g gehackte Pistazien
- ca. 0,75 dl Olivenöl
- 1 kg Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 800 g Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 160 g Parmesan
- 16 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- 2 Bund Basilikum
- 50 g gehackte Pistazien
- ca. 1 dl Olivenöl
- 1,25 kg Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 1 kg Erbse
- Salz
- Pfeffer
- ca. 200 g Parmesan
- 20 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- 2½ Bund Basilikum
- 60 g gehackte Pistazien
- ca. 1,25 dl Olivenöl
- 1,5 kg Teigwaren , z. B. Vollkorn-Farfalle
- 1,2 kg Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 240 g Parmesan
- 24 Radieschen nach Belieben
-
Pesto
- 3 Bund Basilikum
- 75 g gehackte Pistazien
- ca. 1,5 dl Olivenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Pesto vorbereiten
Pistazienkerne in eine Bratpfanne ohne Fett geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Achtung! Die Pfanne wird heiss. Pistazienkerne unter Rühren ca. 2 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teigwaren vorbereiten
In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen. Wasser salzen (ca. 1 gestrichener Teelöffel pro Liter Wasser). Teigwaren beigeben, einige Mal umrühren. Achtung! Wasser und Wasserdampf sind heiss. Teigwaren al dente (bissfest) kochen, eine Richtzeit steht jeweils auf der Teigwarenverpackung. Ca. 3 Minuten vor Garzeit-Ende die Erbsen dazugeben und mitkochen. Teigwaren und Erbsen in ein Sieb abgiessen. Achtung! Pfanne, Wasser und Wasserdampf sind heiss!
fast fertig -
Weiter gehts
Pesto zubereiten
Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Mit Pistazienkernen in ein hohes Gefäss geben. Wenig Öl dazugiessen und alles zusammen mit einem Stabmixer pürieren. Nach Bedarf mehr Öl beigeben und weiterpürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Teigwaren servieren
Teigwaren mit dem Pesto vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse dazu servieren und darüberreiben. Nach Belieben Radieschen in Schnitze schneiden und dazu servieren
fast fertig
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Tipps
Kinder helfen mit: Altersklasse 10 +. Dieses Gericht können die Kinder beinahe selbständig zubereiten. Sie können Teigwaren und Erbsen kochen, Kräuter abzupfen, pürieren und würzen. Sie brauchen allenfalls noch Unterstützung beim Feststellen der Garstufe der Teigwaren, beim Einsatz des Pürierstabs oder Hilfe beim Abgiessen der Teigwaren. Doppelte Menge Pesto zubereiten. Dieses hält gekühlt 3–4 Tage. Nach Belieben noch wenig Knoblauch dazupressen. Pesto kann auch in einem Cutter zubereitet werden. Erbsen nach Belieben durch kleine Broccoliröschen ersetzen.
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