Pâtes au pesto et aux petits pois

Pâtes au pesto et aux petits pois

30 min

Les enfants de 10 ans et plus peuvent déjà cuisiner de façon quasi autonome, comme ce plat de pâtes qui a tout pour régaler: pesto, pignons et petits pois.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 250 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 200 gde petits pois
  • sel
  • poivre
  • env. 40 gde parmesan
  • 4radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • ½ bouquetde basilic
  • 12,5 gde pistaches hachées
  • env. 2,5 cld'huile d'olive
  • 500 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 400 gde petits pois
  • sel
  • poivre
  • env. 80 gde parmesan
  • 8radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • 1 bouquetde basilic
  • 25 gde pistaches hachées
  • env. 0,5 dld'huile d'olive
  • 750 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 600 gde petits pois
  • sel
  • poivre
  • env. 120 gde parmesan
  • 12radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • 1½ bouquetde basilic
  • 37,5 gde pistaches hachées
  • env. 7,5 cld'huile d'olive
  • 1 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 800 gde petits pois
  • sel
  • poivre
  • env. 160 gde parmesan
  • 16radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • 2 bouquetsde basilic
  • 50 gde pistaches hachées
  • env. 1 dld'huile d'olive
  • 1,25 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 1 gde petit pois
  • sel
  • poivre
  • env. 200 gde parmesan
  • 20radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • 2½ bouquetsde basilic
  • 62,5 gde pistaches hachées
  • env. 1,25 dld'huile d'olive
  • 1,5 gde pâtes, p. ex. farfalle complets
  • 1,2 gde petit pois
  • sel
  • poivre
  • env. 240 gde parmesan
  • 24radis roses, selon les goûts
  • Pesto

  • 3 bouquetsde basilic
  • 75 gde pistaches hachées
  • env. 1,5 dld'huile d'olive
Kilocalories
760 kcal
3 200 kj
Protéines
32 g
17,3 %
Lipides
23 g
28 %
Glucides
101 g
54,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Griller les pignons

    Mettre les pignons dans une poêle sans matière grasse et les faire chauffer à feu moyen. Attention de ne pas se brûler au contact de la poêle! Griller les pignons env. 2 min en remuant, jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage. Les verser sur une assiette et laisser refroidir.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Cuire les pâtes

    Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter du sel (env. 1 cc rase par litre d'eau). Y verser les pâtes et remuer quelques fois. Ici également, prudence, l'eau et la vapeur sont brûlantes. Cuire les pâtes al dente (fermes sous la dent), des indications à ce sujet figurent sur l'emballage. Env. 3 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter le tout dans une passoire en faisant bien attention de ne pas se brûler au contact de la poêle, de l'eau ou de la vapeur.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préparer le pesto

    Détacher les feuilles des brins de basilic et les mettre dans un récipient profond avec les pistaches. Ajouter un peu d'huile et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Au besoin, rajouter un peu d'huile et réduire une nouvelle fois en purée.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Servir

    Mélanger les pâtes et le pesto, saler et poivrer. Servir avec le parmesan, à râper sur les pâtes. Selon les goûts, couper des radis roses en quartiers et les présenter avec le plat.

    Presque au bout
Recettes: Katrin Klaus

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Cuisiner avec les enfants: cette recette s'adresse aux 10 ans et plus qui pourront la réaliser de façon quasi autonome. Griller les pignons, cuire les pâtes et les petits pois, effeuiller les fines herbes, réduire en purée et assaisonner sont des tâches à leur portée. Ils auront cependant besoin de soutien pour vérifier la cuisson des pâtes, pour manier le mixeur plongeur ou pour égoutter les pâtes. Préparer une double quantité de pesto, celui-ci se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Selon les goûts, y presser un peu d'ail. Le pesto peut aussi être réalisé dans un robot ménager. Pour varier ou selon les préférences, remplacer les petits pois par des rosettes de brocoli.

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