Sept recettes originales de filet en croûte

Pour impressionner vos beaux-parents, réjouir les papilles de vos convives ou remporter le concours du meilleur chef de la colocation, pensez au filet mignon en croûte! Et pour ceux qui se sont lassés de ce grand classique, voici sept variantes surprenantes.

Fraîchement pané

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Filet mignon de porc en croûte enrobé de fromage frais et de lard: Avant de déposer le filet mignon de porc dans la pâte, la viande est panée avec du fromage frais et un mélange d'herbes aromatiques et de pistaches. Elle est ensuite enveloppée dans du lard à griller assaisonné et de la pâte feuilletée.

1 h

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Morceau de choix

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Filet de bœuf en croûte feuilletée: Dans cette recette, outre le filet de bœuf, la pâte renferme des champignons, des poireaux, des carottes, de la chair à saucisse de veau et du jambon.

1 h 20 min.

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Chocolaté

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Filet mignon de porc enrobé d’une crêpe: En guise de pâte feuilletée, ce sont des crêpes au chocolat qui recouvrent le filet mignon de porc. Et, si vous vous posiez la question, la sauce au vin rouge qui l'accompagne est également parfumée au chocolat. Miam!

1 h 5 min.

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Du poisson au lieu de la viande

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Saumon en croûte: La pâte feuilletée est garnie de filet de saumon, de champignons de Paris, de riz et d'épinards en branches.

1 h 40 min.

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Toujours du poisson

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Chaussons au sandre avec mayonnaise à l'aneth: Dans cette recette, les filets de sandre sont associés à la bette pour farcir des chaussons de pâte feuilletée. À servir avec une mayonnaise à l'aneth.

50 min.

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Tourtes au poulet

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Minipies au poulet et au chou kale: Ces petites tourtes contiennent des minifilets de poulet et du chou kale. Elles se dégustent comme repas, accompagnées d'une salade ou dans le cadre d'un buffet de finger food.

1 h

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La touche finale

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Feuilleté à l'orange et grenade: Du filet en croûte pour le dessert? Bien sûr! Certes, si on cherche la petite bête, ce sont plutôt des suprêmes d'orange et ils ne sont pas dans la pâte, mais sur celle-ci. Enfin pour le dessert, on fermera les yeux sur ces détails, non?

40 min.

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