11 recettes pour la Fête de la Saint-Jean

Dans les pays nordiques, on mange volontiers souvent du poisson. Pour fêter l'arrivée de l'été, nous vous suggérons de griller une truite entière dans une marinade de jus de citron et d'huile, d'oignons, de fines herbes et d'amandes fumées salées.

Le pain croustillant est indissociable de la cuisine suédoise. Nature ou avec des morceaux de mangue ou des airelles séchées et du curcuma, les deux déclinaisons s'agrémentent volontiers de crevettes et de pourpier.

À la Saint-Jean, on chante beaucoup et on boit de l'eau-de-vie. Et quand on a un petit creux, ce plat froid et rapide à préparer séduit tous les palais: différentes sortes de poisson fumé, servies avec des épinards en branches frais avec une crème de yogourt et de tahini (pâte de sésame) et du schüttelbrot.

Pour fêter dignement le solstice d'été le 21 juin, trinquez au ginger ale, le champagne des sodas! Avec ces glaçons de limonade au gingembre aux baies, à la menthe et à l'orange, étanchez votre soif avec style!

La salade de pommes de terre est aussi populaire chez nous que dans le Nord. Cette variante aux pommes de terre nouvelles s'accompagne d'épinards, d'oignons nouveaux, de fenouil et de pomme. Pour faire le plein d'énergie et briller aux jeux et aux estafettes qui marquent la Saint-Jean!