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Pavlova
Total: 5 h 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 13 g,
glucides 35 g, 280 kcal
Rien de tel pour terminer en beauté un bon repas que cette pavlova, une meringue aux petits fruits des plus réussie! Un dessert plébiscité par les gourmets.
Ingrédients
Pâtisserie sucréePour 4 personnes
- 2 blancs d’œuf d’env. 35 g
- 100 g de sucre extrafin
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 cc de condimento bianco (vinaigre)
- 1,5 dl de crème
- 300 g de petits fruits , p. ex. fraises et framboises
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- séchage:
- env. 3 heures
- refroidissement
- Total:
- 5 h 20 minutes
-
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Tamiser le fécule de maïs par-dessus, ajouter le vinaigre et mélanger le tout délicatement. Avec une cuillère, déposer l’appareil à meringue sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et former un disque d’env. 5 cm de haut. Réduire la température du four à 110 °C et y faire sécher la meringue durant env. 3 h en maintenant la porte entrouverte à l’aide d’une spatule en bois.
Presque au bout -
Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l’intérieur. Fouetter la crème et l’étaler délicatement sur la meringue. Couper les fruits en menus morceaux et les parsemer par-dessus. Servir aussitôt.
Presque au bout
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