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Pavlova
Tempo totale: 5 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g,
grassi 13 g,
carboidrati 35 g, 280 kcal
Appunto personale
Direttamente dalla Nuova Zelanda: la pavlova a base di fragole e lamponi freschi con morbida panna montata su un letto di gustosa meringa. Deliziosa!
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 4 persone
- 2 albumi di ca. 35 g
- 100 g di zucchero finissimo
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- 1 cucchiaino di Condimento bianco
- 1,5 dl di panna
- 300 g di bacche , ad es. fragole e lamponi
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- essiccazione:
- ca. 3 ore
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 5 h 20 min.
-
Scaldate il forno statico a 160 °C. Montate gli albumi a neve ben ferma. Versate lo zucchero a pioggia, continuando a sbattere finché la massa risulta brillante e consistente. Setacciatevi l’amido di mais, versate l’aceto e incorporate entrambi con cautela. Con un cucchiaio distribuite la massa su una teglia rivestita con carta da forno formando un disco alto ca. 5 cm. Abbassate la temperatura a 110 °C e fate asciugare la meringa in forno per ca. 3 ore, tenendo lo sportello leggermente aperto con un mestolo di legno.
Ci sei quasi! -
Spegnete il forno e lasciatevi raffreddare la meringa. Montate la panna ben ferma e spalmatela con cautela sulla meringa. Tagliate le bacche a bocconi e distribuitele sulla panna. Servite subito la pavlova.
Ci sei quasi!
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