Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 5 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Australia
Ingredients: 2 albumi di ca. 35 g; 100 g di zucchero finissimo; 1 cucchiaio d’amido di mais; 1 cucchiaino d'aceto balsamico bianco; 1,5 dl di panna; 300 g di bacche

5 h 20 min

Direttamente dalla Nuova Zelanda: la pavlova a base di fragole e lamponi freschi con morbida panna montata su un letto di gustosa meringa. Deliziosa!

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

persone

2albumi di ca. 35 g
100 gdi zucchero finissimo
1 cucchiaiod’amido di mais
1 cucchiainod'aceto balsamico bianco
1,5 dldi panna
300 gdi bacche, ad es. fragole e lamponi

Ingredienti sulla lista della spesa

4albumi di ca. 35 g
200 gdi zucchero finissimo
2 cucchiaid’amido di mais
2 cucchiainid'aceto balsamico bianco
3 dldi panna
600 gdi bacche, ad es. fragole e lamponi

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 3 g; 4,5 %
Grassi: 13 g; 43,5 %
Carboidrati: 35 g; 52 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

essiccazione:: ca. 3 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 5 h 20 min

Scaldate il forno a 160 °C. Montate gli albumi a neve ben ferma. Versate lo zucchero a pioggia, continuando a sbattere finché la massa risulta brillante e consistente. Setacciatevi l’amido di mais, versate l’aceto e incorporate entrambi con cautela. Con un cucchiaio distribuite la massa su una teglia rivestita con carta da forno formando un disco alto ca. 5 cm. Abbassate la temperatura a 110 °C e fate asciugare la meringa in forno per ca. 3 ore, tenendo lo sportello leggermente aperto con un mestolo di legno.

Ci sei quasi!
Spegnete il forno e lasciatevi raffreddare la meringa. Montate la panna ben ferma e spalmatela con cautela sulla meringa. Tagliate le bacche a bocconi e distribuitele sulla panna. Servite subito la pavlova.

Ci sei quasi!