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Sorbetto alla limetta

Sorbetto alla limetta

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 1 g, grassi 0 g, carboidrati 48 g, 200 kcal
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A tutta limetta per questo delizioso sorbetto dal gusto freschissimo arricchito anche con polpa di kiwi. Servitelo con uno sciroppo di zeste di limetta.

Ingredienti

Dessert

Per

6
  • 6
  • 12

persone

  • 3 dl d’acqua
  • 200 g di zucchero
  • 2 kiwi
  • 1 albume fresco
  • 1 presa di sale
  • Sciroppo di scorza di limetta

  • 2 limette
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 dl d’acqua
  • 6 dl d’acqua
  • 400 g di zucchero
  • 4 kiwi
  • 2 albumi freschi
  • 2 prese di sale
  • Sciroppo di scorza di limetta

  • 4 limette
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 2 dl d’acqua

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
congelamento:
ca. 1 ora
Tempo totale:
1 h 20 min.
  1. Per lo sciroppo, prelevate la scorza di limetta a striscioline. Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Aggiungete la scorza e fate sobbollire per 8 minuti circa. Conservate in frigo.

    Ci sei quasi!
  2. Per il sorbetto spremete le limette. Fate sobbollire in una padella l'acqua e lo zucchero per ca. 5 minuti, poi lasciate raffreddare lo sciroppo. Frullate i kiwi e passateli con un colino. Montate l'albume a neve con il sale. Unite il succo di limetta e di kiwi allo sciroppo freddo. Incorporate l'albume montato, trasferite il composto in una gelatiera e lasciatelo congelare. Poi mettete il gelato in congelatore e lasciatelo consolidare per ca. 1 ora. Servite il sorbetto con lo sciroppo e le zeste.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sorbetto-alla-limetta
Già cucinato Cucinato
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Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Se non possedete una gelatiera, mettete il sorbetto in congelatore e lasciatelo consolidare per ca ca. 4 ore, avendo l'accortezza di mescolarlo con una frusta ogni 30 minuti.

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