Limettensorbet
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g,
Fett 0 g,
Kohlenhydrate 48 g, 200 kcal
Persönliche Notiz
Neben Limettensaft kommt auch Kiwisaft in dieses Sorbet. Es kann auch ohne Glacemaschine gemacht werden. Serviert wird es mit Limettenzesten-Sirup.
Zutaten
Dessert
Für
6
- 6
- 12
Personen
- 3 dl Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Kiwis
- 1 frisches Eiweiss
- 1 Prise Salz
-
Zesten-Sirup
- 2 Limetten
- 5 EL Zucker
- 1 dl Wasser
- 6 dl Wasser
- 400 g Zucker
- 4 Kiwis
- 2 frische Eiweiss
- 2 Prisen Salz
-
Zesten-Sirup
- 4 Limetten
- 10 EL Zucker
- 2 dl Wasser
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- gefrieren lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Für den Zesten-Sirup von den Limetten Zesten abziehen. Zucker und Wasser aufkochen. Zesten dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Kühl stellen.
fast fertig -
Für das Sorbet Limetten auspressen. Wasser und Zucker in einer Pfanne ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sirup auskühlen lassen. Kiwis pürieren und durch ein Sieb streichen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Limetten- und Kiwisaft zum kalten Sirup geben. Eiweiss dazugeben. In die Glacemaschine füllen und gefrieren lassen. In den Tiefkühler geben und ca. 1 Stunde ganz fest werden lassen. Mit Zesten-Sirup anrichten.
fast fertig
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Tipp
Zubereitung ohne Glacemaschine: Sorbetmasse in einer Schüssel ca. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Dabei alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.
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