Kokos-Lavendel-Sorbet
Gesamt: 3 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 27 g, 230 kcal
Persönliche Notiz
Kokosmilch und Lavendelblüten geben dem Sorbet den nicht alltäglichen Geschmack. Die Glace-Kreation ist ein erfrischendes Dessert, das auch Gästen gefällt.
Zutaten
Dessert Für 6 Personen
- 3 Limetten
- 1,5 dl Wasser
- 5 EL getrocknete Lavendelblüten , aus dem Reformhaus
- 150 g Zucker
- 3 frische Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 4 dl Kokosmilch
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- gefrieren lassen
- fest werden lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 3 Std.
-
Limettenschale abreiben, Limetten auspressen. Limettensaft und -schale, Wasser, Lavendel und Zucker in einer Pfanne ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sud auskühlen lassen. Durch ein Sieb abgiessen. 4 EL Lavendelsud beiseitestellen. Eiweisse mit Salz steif schlagen. Restliche Lavendelflüssigkeit und Kokosmilch sorgfältig mischen. Eiweiss darunterheben. In der Glacemaschine gefrieren lassen. In den Tiefkühler geben und ca. 1 Stunde ganz fest werden lassen. Kokos-Lavendel-Glace mit beiseitegestelltem Sud anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben servieren.
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Tipp
Zubereitung ohne Glacemaschine: Sorbetmasse in einer Schüssel ca. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Dabei alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.
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