Kokos-Lavendel-Sorbet

Name: Kokos-Lavendel-Sorbet
Total time: 3 h
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Limetten; 1,5 dl Wasser; 5 EL getrocknete Lavendelblüten; 150 g Zucker; 3 Eiweiss; 1 Prise Salz; 4 dl Kokosmilch

3 Std.

Kokosmilch und Lavendelblüten geben dem Sorbet den nicht alltäglichen Geschmack. Die Glace-Kreation ist ein erfrischendes Dessert, das auch Gästen gefällt.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 6 Personen

3Limetten
1,5 dlWasser
5 ELgetrocknete Lavendelblüten, aus dem Reformhaus
150 gZucker
3Eiweiss
1 PriseSalz
4 dlKokosmilch

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Zutat in Aktion

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 4 g; 6,6 %
Fett: 12 g; 44,3 %
Kohlenhydrate: 30 g; 49,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gefrieren lassen

fest werden lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 3 Std.

Limettenschale abreiben, Limetten auspressen. Limettensaft und -schale, Wasser, Lavendel und Zucker in einer Pfanne ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sud auskühlen lassen. Durch ein Sieb abgiessen. 4 EL Lavendelsud beiseitestellen. Eiweisse mit Salz steif schlagen. Restliche Lavendelflüssigkeit und Kokosmilch sorgfältig mischen. Eiweiss darunterheben. In der Glacemaschine gefrieren lassen. In den Tiefkühler geben und ca. 1 Stunde ganz fest werden lassen. Kokos-Lavendel-Glace mit beiseitegestelltem Sud anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 4 g; 6,6 %
Fett: 12 g; 44,3 %
Kohlenhydrate: 30 g; 49,2 %

Gewusst wie

Zubereitung ohne Glacemaschine: Sorbetmasse in einer Schüssel ca. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Dabei alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.