Salade de fleurs

Name: Salade de fleurs
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g d'un mélange de laitues à tondre; 2 petites carottes; 1 botte de ciboulette; 5 cs d’huile d'olive; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); 1 cc de moutarde à gros grains; 1 cc de miel de fleurs liquide; sel; poivre; fleurs comestibles; 10 g de pousses

20 min

Soucis, bleuets, bourrache, quelques perles de chèvre frais, cette salade florale est aussi alléchante que succulente. Pour une éblouissante table d'été

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

50 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
½petite carotte
¼ de bottede ciboulette
1¼ de csd’huile d'olive
¾ de csde condimento bianco (vinaigre)
¼ de ccde moutarde à gros grains
¼ de ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
5 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
40 gde fromage de chèvre frais
env. ¾ de csde fleurs de ciboulette

100 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
1petite carotte
½ bottede ciboulette
2½ csd’huile d'olive
1½ csde condimento bianco (vinaigre)
½ ccde moutarde à gros grains
½ ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
5 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
80 gde fromage de chèvre frais
env. 1½ csde fleurs de ciboulette

200 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
2petites carottes
1 bottede ciboulette
5 csd’huile d'olive
3 csde condimento bianco (vinaigre)
1 ccde moutarde à gros grains
1 ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
10 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
160 gde fromage de chèvre frais
env. 3 csde fleurs de ciboulette

300 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
3petites carottes
1½ bottede ciboulette
7½ csd’huile d'olive
4½ csde condimento bianco (vinaigre)
1½ ccde moutarde à gros grains
1½ ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
15 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
240 gde fromage de chèvre frais
env. 4½ csde fleurs de ciboulette

400 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
4petites carottes
2 bottesde ciboulette
1 dld’huile d'olive
6 csde condimento bianco (vinaigre)
2 ccde moutarde à gros grains
2 ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
20 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
320 gde fromage de chèvre frais
env. 6 csde fleurs de ciboulette

500 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
5petites carottes
2½ bottesde ciboulette
1,25 dld’huile d'olive
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
2½ ccde moutarde à gros grains
2½ ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
25 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
400 gde fromage de chèvre frais
env. 7½ csde fleurs de ciboulette

600 gd'un mélange de laitues à tondre, p. ex. avec roquette
6petites carottes
3 bottesde ciboulette
1,5 dld’huile d'olive
9 csde condimento bianco (vinaigre)
3 ccde moutarde à gros grains
3 ccde miel de fleurs liquide
sel
poivre
fleurs comestibles, p. ex. soucis, bleuets, bourrache
30 gde pousses, p. ex. microverdures Vitalmix
Boulettes de chèvre frais
480 gde fromage de chèvre frais
env. 9 csde fleurs de ciboulette

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 220 kcal; 900 kj
Protéines: 6 g; 12,2 %
Lipides: 13 g; 59,4 %
Glucides: 14 g; 28,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Former des boulettes en prélevant env. 1 cc de fromage frais à chaque fois. Effeuiller les fleurs de ciboulette et tourner les boulettes dans les pétales puis presser un peu pour faire adhérer.

Presque au bout
Répartir la laitue sur un grand plat. À l’aide d’un couteau économe, détailler les carottes en fines languettes et les disperser sur la salade. Ciseler la ciboulette et la mélanger avec l’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel pour réaliser la sauce, saler et poivrer. Dresser les fleurs, les pousses et les boulettes de chèvre sur la salade. Arroser de sauce et servir.

Presque au bout

Recettes: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-fleurs

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 220 kcal; 900 kj
Protéines: 6 g; 12,2 %
Lipides: 13 g; 59,4 %
Glucides: 14 g; 28,4 %

Les p'tits trucs

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.